{"id":12639,"date":"2026-09-06T20:33:25","date_gmt":"2026-09-06T20:33:25","guid":{"rendered":"https:\/\/oudbeersel.com\/?page_id=12639"},"modified":"2026-09-30T18:12:25","modified_gmt":"2026-09-30T18:12:25","slug":"faq","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oudbeersel.com\/fr\/faq\/","title":{"rendered":"Foire aux questions"},"content":{"rendered":"<div class=\"ob-faq\">\n<style>\n.ob-faq{--ob-gold:#B48C40;--ob-ink:#000;--ob-ink-soft:#303133;--ob-muted:#777;\n --ob-line:#EAEAEA;--ob-off:#F7F7F7;\n font-family:'Arimo',Helvetica,Arial,sans-serif;color:var(--ob-ink);\n font-size:18px;line-height:1.65;max-width:820px;margin:0 auto;padding:0 20px}\n.ob-faq *{box-sizing:border-box}\n.ob-faq h1{font-family:'relaycomp-blackregular','Oswald','Barlow Condensed','Arial Narrow',sans-serif;\n letter-spacing:.05em;font-weight:400;font-size:32px;line-height:1.15;\n color:var(--ob-gold)!important;margin:0 0 24px}\n.ob-faq__intro{margin:0 0 32px;color:var(--ob-ink)!important}\n.ob-faq__intro a{color:var(--ob-ink)!important;border-bottom:1px solid var(--ob-gold)}\n.ob-faq__beeld{margin:0 0 40px}\n.ob-faq__beeld img{display:block;width:100%;height:auto}\n.ob-faq__toc{border-left:3px solid var(--ob-gold);padding:2px 0 2px 22px;margin:0 0 48px}\n.ob-faq__toc p{font-family:'relaycomp-blackregular','Oswald','Barlow Condensed','Arial Narrow',sans-serif;\n letter-spacing:.1em;font-weight:400;font-size:15px;\n color:var(--ob-gold)!important;margin:0 0 10px}\n.ob-faq__toc ol{margin:0;padding-left:20px}\n.ob-faq__toc li{margin:0 0 4px}\n.ob-faq__toc a{color:var(--ob-ink)!important;text-decoration:none;border-bottom:1px solid var(--ob-line)}\n.ob-faq__toc a:hover{color:var(--ob-gold)!important;border-bottom-color:var(--ob-gold)}\n.ob-faq h2{font-family:'relaycomp-blackregular','Oswald','Barlow Condensed','Arial Narrow',sans-serif;\n letter-spacing:.06em;font-weight:400;font-size:22px;\n color:var(--ob-gold)!important;margin:56px 0 0;padding-bottom:10px;\n border-bottom:1px solid var(--ob-line);scroll-margin-top:90px}\n.ob-faq details{border-bottom:1px solid var(--ob-line)}\n.ob-faq summary{cursor:pointer;list-style:none;padding:18px 34px 18px 0;position:relative}\n.ob-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.ob-faq summary h3{font-family:'Arimo',Helvetica,Arial,sans-serif;\n font-weight:700;font-size:18px;line-height:1.4;\n color:var(--ob-ink)!important;margin:0;display:inline}\n.ob-faq summary:hover h3{color:var(--ob-gold)!important}\n.ob-faq summary::after{content:\"+\";position:absolute;right:4px;top:14px;\n font-family:'relaycomp-blackregular','Oswald',sans-serif;font-size:24px;line-height:1;color:var(--ob-gold)}\n.ob-faq details[open] summary::after{content:\"\\2013\"}\n.ob-faq details > p{margin:0 0 18px;padding-right:34px;color:var(--ob-ink)!important}\n.ob-faq p,.ob-faq li{color:var(--ob-ink)!important}\n.ob-faq a[href^=\"http\"]{color:var(--ob-ink)!important;border-bottom:1px solid var(--ob-gold)}\n@media (max-width:640px){.ob-faq{font-size:17px}.ob-faq summary h3{font-size:16px}}\n<\/style>\n<h1>FOIRE AUX QUESTIONS<\/h1>\n<p class=\"ob-faq__intro\">Voici la FAQ Oud Beersel&nbsp;: les questions que nos visiteurs et nos clients posent le plus souvent. Sur notre lambic, l&rsquo;Oude Geuze et l&rsquo;Oude Kriek, sur la visite de la brasserie et du Bierhuis &agrave; Beersel, sur la conservation et le service, et sur la boutique en ligne. Votre question n&rsquo;y figure pas&nbsp;? &Eacute;crivez-nous &agrave; <a href=\"mailto:visit@oudbeersel.com\">visit@oudbeersel.com<\/a>.<\/p>\n<figure class=\"ob-faq__beeld\"><img src=\"https:\/\/oudbeersel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/oude-geuze-oud-beersel-fles-en-glas.jpg\" alt=\"Une bouteille d&rsquo;Oude Geuze Oud Beersel &agrave; c&ocirc;t&eacute; d&rsquo;un verre servi, sur un fond de foudre en bois\" width=\"1600\" height=\"1067\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"auto, (max-width:860px) 100vw, 820px\" srcset=\"https:\/\/oudbeersel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/oude-geuze-oud-beersel-fles-en-glas-768x512.jpg 768w, https:\/\/oudbeersel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/oude-geuze-oud-beersel-fles-en-glas-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/oudbeersel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/oude-geuze-oud-beersel-fles-en-glas-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/oudbeersel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/oude-geuze-oud-beersel-fles-en-glas.jpg 1600w\"><\/figure>\n<nav class=\"ob-faq__toc\">\n<p>SOMMAIRE<\/p>\n<ol>\n<li><a href=\"#faq-a-propos-d-oud-beersel\">\u00c0 PROPOS D&#X27;OUD BEERSEL<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#faq-lambic-oude-geuze-et-oude-kriek\">LAMBIC, OUDE GEUZE ET OUDE KRIEK<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#faq-conservation-et-service\">CONSERVATION ET SERVICE<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#faq-planifier-une-visite\">PLANIFIER UNE VISITE<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#faq-boutique-en-ligne-et-livraison\">BOUTIQUE EN LIGNE ET LIVRAISON<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/nav>\n<h2 id=\"faq-a-propos-d-oud-beersel\">\u00c0 PROPOS D&#X27;OUD BEERSEL<\/h2>\n<details>\n<summary>\n<h3>Qu&#x27;est-ce qu&#x27;Oud Beersel ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Oud Beersel est un producteur historique de lambic et une gueuzerie situ\u00e9e \u00e0 Beersel, \u00e0 10 km au sud-ouest de Bruxelles. Nous pr\u00e9servons la culture traditionnelle du lambic en laissant le mo\u00fbt fermenter spontan\u00e9ment, en faisant vieillir le lambic en f\u00fbts de bois et en assemblant des lambics de f\u00fbts et d&#x27;\u00e2ges diff\u00e9rents pour obtenir l&#x27;Oude Geuze. L&#x27;Oude Kriek fait \u00e9galement partie de nos bi\u00e8res traditionnelles prot\u00e9g\u00e9es : les cerises fermentent et mac\u00e8rent dans le lambic, puis la bi\u00e8re est assembl\u00e9e, embouteill\u00e9e et referment\u00e9e en bouteille. Parall\u00e8lement, nous renouvelons cette tradition avec des lambics aux fruits uniques, des infusions innovantes et des vieillissements en f\u00fbts particuliers.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Depuis quand Oud Beersel existe-t-il ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>L&#x27;histoire a commenc\u00e9 en 1882 avec Henri Vandervelden I. Quatre g\u00e9n\u00e9rations de la famille Vandervelden ont d\u00e9velopp\u00e9 la brasserie et la gueuzerie. Les activit\u00e9s ont cess\u00e9 fin 2002. En 2003, Gert Christiaens a pris lui-m\u00eame l&#x27;initiative de sauver Oud Beersel et a officiellement relanc\u00e9 la maison en novembre 2005.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Qui dirige et assemble Oud Beersel aujourd&#x27;hui ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Gert Christiaens est propri\u00e9taire et ma\u00eetre assembleur d&#x27;Oud Beersel. Il d\u00e9termine l&#x27;orientation des assemblages et veille, avec l&#x27;\u00e9quipe de production, \u00e0 la qualit\u00e9 et au style reconnaissable de la maison : complexe, raffin\u00e9 et \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Pourquoi lit-on tant\u00f4t \u00ab brasserie \u00bb, tant\u00f4t \u00ab gueuzerie \u00bb ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Oud Beersel a d\u00e9but\u00e9 en 1882 comme gueuzerie. En 1940, Egidius Vandervelden, brasseur de la deuxi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, a install\u00e9 une petite salle de brassage. Elle a \u00e9t\u00e9 agrandie en 1954, mais n&#x27;a plus \u00e9t\u00e9 fondamentalement r\u00e9nov\u00e9e par la suite. En 1991, Danny Draps, un cousin d&#x27;Henri Vandervelden, a repris la brasserie. La salle de brassage \u00e9tant fortement vieillie, environ la moiti\u00e9 du mo\u00fbt de lambic a \u00e9t\u00e9 brass\u00e9e \u00e0 l&#x27;ext\u00e9rieur selon la recette d&#x27;Oud Beersel \u00e0 partir de 1992, l&#x27;autre moiti\u00e9 restant brass\u00e9e sur place. Lors de la relance en 2005, l&#x27;ancienne installation de brassage en aluminium ne pouvait plus \u00eatre utilis\u00e9e pour la production de bi\u00e8re. Depuis lors, tout le mo\u00fbt de lambic est brass\u00e9 selon notre recette dans une brasserie partenaire sp\u00e9cialis\u00e9e. Le c\u0153ur du travail, long et d\u00e9terminant pour le go\u00fbt, se fait chez Oud Beersel \u00e0 Beersel : fermentation spontan\u00e9e, vieillissement en bois, s\u00e9lection, assemblage, mac\u00e9rations de fruits et infusions, embouteillage et suivi de la refermentation en bouteille. C&#x27;est pourquoi \u00ab gueuzerie \u00bb est techniquement l&#x27;appellation la plus pr\u00e9cise de notre activit\u00e9 actuelle, tandis que \u00ab brasserie \u00bb renvoie au site historique et \u00e0 Oud Beersel en tant que producteur de bi\u00e8re.<\/p>\n<\/details>\n<h2 id=\"faq-lambic-oude-geuze-et-oude-kriek\">LAMBIC, OUDE GEUZE ET OUDE KRIEK<\/h2>\n<details>\n<summary>\n<h3>Le lambic est-il brass\u00e9 chez Oud Beersel ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Le mo\u00fbt de lambic est brass\u00e9 selon la recette et les exigences de qualit\u00e9 d&#x27;Oud Beersel dans une brasserie partenaire sp\u00e9cialis\u00e9e. C&#x27;est le cas depuis 1992. Apr\u00e8s le refroidissement nocturne, le mo\u00fbt arrive \u00e0 Beersel, o\u00f9 il fermente et vieillit pendant des ann\u00e9es dans nos f\u00fbts de bois. Suivent la s\u00e9lection, l&#x27;assemblage, les mac\u00e9rations de fruits, les infusions, l&#x27;embouteillage et le vieillissement en bouteille. C&#x27;est pourquoi \u00ab gueuzerie \u00bb est l&#x27;appellation la plus pr\u00e9cise de notre activit\u00e9.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Oud Beersel poss\u00e8de-t-il son propre bac de refroidissement ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Oud Beersel conserve des parties du bac de refroidissement historique, mais celui-ci n&#x27;est plus op\u00e9rationnel. Une partie a \u00e9t\u00e9 transform\u00e9e en bar dans la boutique de la brasserie. Une autre partie peut \u00eatre vue au premier \u00e9tage, dans la salle Winderickx situ\u00e9e au-dessus de la boutique. Aujourd&#x27;hui, le mo\u00fbt de lambic est refroidi dans un bac ouvert chez la brasserie partenaire, o\u00f9 il est ensemenc\u00e9 naturellement. Le lendemain matin, le mo\u00fbt est amen\u00e9 \u00e0 Beersel et mis en f\u00fbts de bois.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Que se passe-t-il dans un bac de refroidissement ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Un bac de refroidissement est une cuve ouverte, large et peu profonde. Le mo\u00fbt chaud y refroidit au cours d&#x27;une nuit froide et entre en contact avec les micro-organismes pr\u00e9sents dans l&#x27;air ambiant. Aucune culture de levure s\u00e9lectionn\u00e9e n&#x27;est ajout\u00e9e, contrairement \u00e0 la plupart des autres bi\u00e8res. Les f\u00fbts de bois d&#x27;Oud Beersel contribuent ensuite \u00e0 une fermentation spontan\u00e9e stable et complexe.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Combien de foudres et de f\u00fbts Oud Beersel poss\u00e8de-t-il ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Le site compte une trentaine de grands foudres. Nous utilisons en outre quelque 80 \u00e0 100 f\u00fbts de bois plus petits pour le lambic, les lambics aux fruits, les infusions et les vieillissements particuliers. Le nombre exact \u00e9volue au gr\u00e9 des f\u00fbts ajout\u00e9s, r\u00e9par\u00e9s ou mis hors service.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>En quel bois sont les f\u00fbts et d&#x27;o\u00f9 viennent-ils ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>La plupart des grands r\u00e9cipients de vieillissement sont d&#x27;anciens foudres \u00e0 vin en ch\u00eane. Les foudres du grenier venaient d&#x27;Italie et servaient autrefois au Brunello di Montalcino. Oud Beersel utilise \u00e9galement des demi-muids fran\u00e7ais, des barriques bordelaises et de vieilles pipes ayant historiquement contenu du porto. Pour le lambic classique, nous choisissons d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment des f\u00fbts anciens et neutres : nous ne voulons ni tanins de bois jeune, ni go\u00fbt de vin reconnaissable dans la bi\u00e8re. Une amertume tannique dure ne convient pas au caract\u00e8re acidul\u00e9 et rafra\u00eechissant du lambic. En revanche, pour les vieillissements particuliers, le caract\u00e8re d&#x27;un f\u00fbt ayant contenu du cognac, du calvados, du rhum, du whisky, du porto ou du mad\u00e8re peut faire d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment partie du profil aromatique.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Quelle est la diff\u00e9rence entre le lambic et l&#x27;Oude Geuze ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Le lambic est la bi\u00e8re de base tranquille, qui fermente spontan\u00e9ment et vieillit en f\u00fbts de bois. L&#x27;Oude Geuze na\u00eet de l&#x27;assemblage de diff\u00e9rents lambics, puis de leur mise en bouteille. Gr\u00e2ce aux sucres fermentescibles r\u00e9siduels du lambic jeune, une refermentation naturelle se produit en bouteille. La bi\u00e8re ne devient pas seulement effervescente : cette refermentation et ce vieillissement en bouteille apportent aussi une dimension gustative suppl\u00e9mentaire. L&#x27;Oude Geuze est donc plus que la somme des lambics de l&#x27;assemblage.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Quelle proportion de lambic d&#x27;un, deux et trois ans entre dans l&#x27;Oude Geuze ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Il n&#x27;existe pas de proportion standard fixe valable pour chaque assemblage. Le ma\u00eetre assembleur choisit lot par lot, en fonction du go\u00fbt, des ar\u00f4mes, du caract\u00e8re du f\u00fbt, de l&#x27;\u00e2ge et des sucres fermentescibles r\u00e9siduels. Le nouveau cahier des charges IGP pr\u00e9voit des minima de 25 % de lambic d&#x27;au moins deux ans et de 5 % de lambic d&#x27;au moins trois ans. Cette protection est encore en pr\u00e9paration ; c&#x27;est aujourd&#x27;hui la reconnaissance STG qui s&#x27;applique. Le lambic jeune apporte suffisamment de sucres fermentescibles pour la refermentation ; le lambic plus \u00e2g\u00e9 apporte profondeur et complexit\u00e9.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Comment l&#x27;Oude Kriek Oud Beersel est-elle \u00e9labor\u00e9e ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Nous ajoutons environ 400 kg de cerises acides enti\u00e8res \u2014 peau et noyau compris \u2014 \u00e0 1 000 litres de lambic jeune. Les cerises fermentent et mac\u00e8rent environ six mois dans le lambic. Le noyau contribue \u00e0 la note d&#x27;amande caract\u00e9ristique. Nous retirons ensuite les fruits, assemblons le lambic aux cerises avec d&#x27;autres lambics, puis une refermentation naturelle a lieu en bouteille. Aucun ar\u00f4me artificiel, conservateur ou sucre ajout\u00e9 n&#x27;est utilis\u00e9 dans la bi\u00e8re finie.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Utilisez-vous des cerises de Schaerbeek ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Pour l&#x27;Oude Kriek classique, nous utilisons des cerises acides soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9es. Pour la Schaarbeekse Oude Kriek, nous utilisons des cerises de Schaerbeek, la petite vari\u00e9t\u00e9 r\u00e9gionale fonc\u00e9e r\u00e9put\u00e9e pour son fruit\u00e9 intense et ses fines notes d&#x27;amande et de vanille. Oud Beersel cultive \u00e9galement cette vari\u00e9t\u00e9 dans sa propre cerisaie derri\u00e8re la brasserie.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Combien de temps la bi\u00e8re vieillit-elle en bouteille avant la vente ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Pendant la refermentation en bouteille, l&#x27;Oude Geuze et l&#x27;Oude Kriek d\u00e9veloppent leur effervescence et une dimension gustative suppl\u00e9mentaire. Oud Beersel laisse g\u00e9n\u00e9ralement ces bi\u00e8res vieillir six \u00e0 huit mois en bouteille avant leur mise sur le march\u00e9. Apr\u00e8s cette p\u00e9riode, la bi\u00e8re atteint son caract\u00e8re reconnaissable. Certains assemblages et \u00e9ditions sp\u00e9ciales vieillissent d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment plus longtemps.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Que signifie \u00ab Oude \u00bb dans Oude Geuze et Oude Kriek ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>\u00ab Oude \u00bb ne renvoie pas simplement \u00e0 l&#x27;\u00e2ge, mais \u00e0 la m\u00e9thode de production traditionnelle. Ces appellations sont prot\u00e9g\u00e9es au niveau europ\u00e9en en tant que <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2017\/2216\/oj\">Sp\u00e9cialit\u00e9 Traditionnelle Garantie (STG)<\/a>. Elles impliquent notamment la fermentation spontan\u00e9e, le vieillissement et l&#x27;assemblage conformes au cahier des charges, ainsi que la refermentation en bouteille.<\/p>\n<\/details>\n<h2 id=\"faq-conservation-et-service\">CONSERVATION ET SERVICE<\/h2>\n<details>\n<summary>\n<h3>Dois-je conserver l&#x27;Oude Geuze debout ou couch\u00e9e ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Oud Beersel conseille de conserver les bouteilles debout. Nos bouchons actuels sont en li\u00e8ge broy\u00e9 et comprim\u00e9 et ferment bien la bouteille, y compris \u00e0 la verticale. Debout, la levure naturelle se rassemble au fond, ce qui permet de servir la bi\u00e8re plus claire. La conservation couch\u00e9e reste possible, par exemple dans une cave \u00e0 vin. Redressez alors d\u00e9licatement la bouteille bien avant l&#x27;ouverture, afin que le d\u00e9p\u00f4t puisse retomber au fond.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>\u00c0 quelle temp\u00e9rature conserver l&#x27;Oude Geuze ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Une cave fra\u00eeche et sombre, autour de 10 \u00e0 15 \u00b0C, est id\u00e9ale. Plus important qu&#x27;un chiffre exact : une temp\u00e9rature stable. \u00c9vitez la chaleur prolong\u00e9e, la lumi\u00e8re directe du soleil et les fortes variations, et conservez de pr\u00e9f\u00e9rence la bi\u00e8re toujours sous 20 \u00b0C.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>\u00c0 quelle temp\u00e9rature servir l&#x27;Oude Geuze et l&#x27;Oude Kriek ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Une temp\u00e9rature indicative de 8 \u00e0 12 \u00b0C convient bien, mais le moment et l&#x27;exp\u00e9rience recherch\u00e9e comptent \u00e9galement. Par temps chaud, la bi\u00e8re peut \u00eatre servie un peu plus fra\u00eeche : son caract\u00e8re vif et acidul\u00e9 ressort alors davantage. Pour d\u00e9couvrir toute la complexit\u00e9 et l&#x27;ensemble des ar\u00f4mes \u00e0 votre rythme, servez-la l\u00e9g\u00e8rement plus chaude et laissez-la se d\u00e9velopper dans le verre. Utilisez un verre propre et versez lentement. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez une bi\u00e8re claire, laissez le fond avec le d\u00e9p\u00f4t dans la bouteille ; si vous appr\u00e9ciez tout le caract\u00e8re de la levure, servez-le s\u00e9par\u00e9ment.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Combien de temps l&#x27;Oude Geuze peut-elle vieillir ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Bien conserv\u00e9e, l&#x27;Oude Geuze peut vieillir vingt \u00e0 trente ans, parfois davantage. Le go\u00fbt \u00e9volue : les bouteilles jeunes sont g\u00e9n\u00e9ralement plus vives et plus fra\u00eeches, les plus anciennes deviennent plus douces, plus rondes et plus complexes et d\u00e9veloppent d&#x27;autres nuances aromatiques. Une geuze tr\u00e8s ancienne se d\u00e9couvre de pr\u00e9f\u00e9rence calmement et \u00e0 plusieurs, comme on appr\u00e9cie un fromage tr\u00e8s affin\u00e9 en petites portions. Le vieillissement est une \u00e9volution du go\u00fbt, non la garantie que chacun pr\u00e9f\u00e9rera une bouteille plus ancienne.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Quelle date de durabilit\u00e9 minimale Oud Beersel indique-t-elle ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Pour l&#x27;Oude Geuze classique et la plupart des bi\u00e8res lambic traditionnelles, Oud Beersel indique une durabilit\u00e9 de vingt ans. La date exacte figurant sur la bouteille fait foi. \u00ab \u00c0 consommer de pr\u00e9f\u00e9rence avant \u00bb n&#x27;est pas une date de p\u00e9remption : une bouteille correctement ferm\u00e9e et conserv\u00e9e ne devient pas dangereuse du seul fait que cette date est d\u00e9pass\u00e9e. La bi\u00e8re peut continuer d&#x27;\u00e9voluer ; la qualit\u00e9 et le go\u00fbt d\u00e9pendent avant tout des conditions de conservation.<\/p>\n<\/details>\n<h2 id=\"faq-planifier-une-visite\">PLANIFIER UNE VISITE<\/h2>\n<details>\n<summary>\n<h3>Quand puis-je visiter Oud Beersel ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Les visites individuelles ont normalement lieu chaque samedi : \u00e0 11h et 16h en n\u00e9erlandais, \u00e0 12h et 17h en anglais. La visite guid\u00e9e dure environ 45 \u00e0 60 minutes et est suivie d&#x27;une d\u00e9gustation au Bierhuis ; comptez environ une heure et demie au total. Consultez toujours l&#x27;agenda et les disponibilit\u00e9s actuels sur le site.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Combien co\u00fbte une visite ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Le prix public de r\u00e9f\u00e9rence actuel pour la visite standard est de 14 \u20ac par personne. Il comprend une d\u00e9gustation de lambic, la visite guid\u00e9e et une bi\u00e8re au choix de 18 cl. La visite premium, avec une planche de d\u00e9gustation de trois bi\u00e8res de 15 cl, co\u00fbte actuellement 19,50 \u20ac. Les enfants de moins de 12 ans peuvent accompagner gratuitement un adulte lors de la visite standard ; une boisson n&#x27;est alors pas comprise. Une d\u00e9gustation premium avec trois petits verres de jus diff\u00e9rents peut \u00e9galement \u00eatre pr\u00e9vue pour les enfants.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Les groupes peuvent-ils r\u00e9server une visite s\u00e9par\u00e9e ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Oui. Les visites de groupe sont possibles \u00e0 partir de 8 personnes et peuvent \u00eatre demand\u00e9es en n\u00e9erlandais, en fran\u00e7ais ou en anglais. R\u00e9servez de pr\u00e9f\u00e9rence au moins deux semaines \u00e0 l&#x27;avance. Les prix actuels sont identiques aux prix de visite publi\u00e9s : 14 \u20ac pour la visite standard et 19,50 \u20ac pour la visite premium. V\u00e9rifiez toujours les tarifs les plus r\u00e9cents sur le site. Un guide accompagne normalement environ 25 personnes, avec une petite marge pratique ; les groupes plus importants sont r\u00e9partis entre plusieurs guides. Le formulaire de demande en ligne accepte les groupes jusqu&#x27;\u00e0 100 adultes.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>La visite est-elle accessible aux fauteuils roulants ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>L&#x27;accessibilit\u00e9 est limit\u00e9e, mais une visite adapt\u00e9e est possible. Le rez-de-chauss\u00e9e de la brasserie et le Bierhuis sont accessibles en fauteuil roulant ; l&#x27;entr\u00e9e arri\u00e8re du Bierhuis est de plain-pied, tandis que la porte avant et la porte de la boutique comportent chacune une petite marche. Sur demande, nous adaptons la visite pour qu&#x27;elle se d\u00e9roule enti\u00e8rement au rez-de-chauss\u00e9e. La visite standard se d\u00e9roule sur trois niveaux reli\u00e9s uniquement par des escaliers \u00e9quip\u00e9s de mains courantes ; il n&#x27;y a pas d&#x27;ascenseur. Les sanitaires ne sont pas adapt\u00e9s et ne sont pas accessibles en fauteuil roulant. Il est possible de d\u00e9poser des passagers \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la boutique et devant le Bierhuis ; les parkings en face de la brasserie ne disposent pas de places r\u00e9serv\u00e9es aux personnes en situation de handicap. Pour tous les d\u00e9tails, consultez notre <a href=\"https:\/\/oudbeersel.com\/fr\/accessibilite\/\">page accessibilit\u00e9<\/a> ou contactez-nous au pr\u00e9alable \u00e0 visit@oudbeersel.com.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>O\u00f9 dois-je me pr\u00e9senter et puis-je me garer ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Pr\u00e9sentez-vous au plus tard cinq minutes avant le d\u00e9but. Le samedi et pendant les heures d&#x27;ouverture du Bierhuis, le plus simple est de vous pr\u00e9senter au Bierhuis, Laarheidestraat 230 \u00e0 Beersel. Si le Bierhuis est ferm\u00e9, par exemple pour une visite en semaine, sonnez \u00e0 la boutique de la brasserie. Un parking gratuit se trouve de l&#x27;autre c\u00f4t\u00e9 de la rue ; le premier parking, Laarheidestraat 237, dispose de deux bornes de recharge publiques pour voitures \u00e9lectriques. Les autocars peuvent d\u00e9poser le groupe \u00e0 la brasserie et se garer plus loin dans la rue, \u00e0 \u00ab Lobbos \u00bb, \u00e0 650 m soit 9 minutes \u00e0 pied.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Puis-je venir \u00e0 Oud Beersel \u00e0 v\u00e9lo\u00a0?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Oui. Oud Beersel est un caf\u00e9-v\u00e9lo officiel, sur le r\u00e9seau de points-n\u0153uds cyclables, entre les points-n\u0153uds 63 et 82. Nous sommes sur la Lambiek-Geuzeroute, l&#x27;itin\u00e9raire qui relie les gueuzeries du Pajottenland et de la vall\u00e9e de la Senne, et sur le parcours du championnat du monde de gravel. Des prises de courant sont pr\u00e9vues au parking \u00e0 v\u00e9los pour recharger les v\u00e9los \u00e9lectriques, et vous pouvez utiliser sur place une pompe et un kit de r\u00e9paration. \u00c0 l&#x27;int\u00e9rieur, vous pouvez recharger votre t\u00e9l\u00e9phone. Nous pr\u00eatons aussi des antivols et des chargeurs.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Puis-je manger ou acheter de la bi\u00e8re apr\u00e8s la visite ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Oui. La d\u00e9gustation a lieu au Bierhuis. Dans notre cuisine \u00e0 la bi\u00e8re, nous pr\u00e9parons des plats chauds et froids \u00e0 base de bi\u00e8res d&#x27;Oud Beersel, et des snacks sont \u00e9galement disponibles. Pour un d\u00e9jeuner ou un d\u00eener, nous conseillons de r\u00e9server. La boutique de la brasserie propose la gamme permanente, les \u00e9ditions sp\u00e9ciales, des cadeaux et des souvenirs.<\/p>\n<\/details>\n<h2 id=\"faq-boutique-en-ligne-et-livraison\">BOUTIQUE EN LIGNE ET LIVRAISON<\/h2>\n<details>\n<summary>\n<h3>Vers quels pays la boutique en ligne exp\u00e9die-t-elle ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>La boutique en ligne exp\u00e9die vers la plupart des pays de l&#x27;Union europ\u00e9enne. Encodez votre adresse de livraison compl\u00e8te dans la boutique : la page de paiement indique imm\u00e9diatement si la livraison \u00e0 cette adresse est possible. En dehors de la zone de livraison, vous pouvez faire enlever la commande par votre propre transporteur, apr\u00e8s accord pr\u00e9alable. Contactez-nous \u00e0 cet effet \u00e0 shop@oudbeersel.com.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>\u00c0 combien s&#x27;\u00e9l\u00e8vent les frais d&#x27;exp\u00e9dition ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Les frais d&#x27;exp\u00e9dition d\u00e9pendent du poids et de la destination et sont calcul\u00e9s lors du paiement, avant la validation d\u00e9finitive. La livraison gratuite s&#x27;applique uniquement lors de certaines actions et aux conditions qui y sont mentionn\u00e9es. Un montant minimum de commande peut s&#x27;appliquer pour la livraison locale \u00e0 Beersel. L&#x27;enl\u00e8vement \u00e0 la brasserie est gratuit. Les commandes sont normalement exp\u00e9di\u00e9es le mardi et le vendredi.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Puis-je venir chercher ma commande ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Oui. Si vous souhaitez retirer une commande \u00e0 la brasserie, indiquez lors du paiement l&#x27;adresse du Bierhuis comme adresse de livraison : Laarheidestraat 230, 1650 Beersel. Nous reconnaissons ainsi la commande comme un enl\u00e8vement et aucuns frais d&#x27;exp\u00e9dition ne sont factur\u00e9s.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Comment puis-je payer ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>La boutique en ligne propose actuellement iDEAL, Visa, Mastercard et Bancontact. Seuls les moyens de paiement affich\u00e9s lors du paiement pour votre pays et votre commande sont d&#x27;application. Le paiement par virement n&#x27;est possible qu&#x27;\u00e0 titre exceptionnel et apr\u00e8s confirmation pr\u00e9alable par Oud Beersel.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Puis-je annuler ma commande ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Les consommateurs disposent en principe de quatorze jours \u00e0 compter de la r\u00e9ception pour renoncer \u00e0 l&#x27;achat sans indication de motif. Signalez d&#x27;abord le retour \u00e0 shop@oudbeersel.com en mentionnant \u00ab Retour \u00bb, puis renvoyez les marchandises dans les d\u00e9lais. Les bouteilles ouvertes ou descell\u00e9es, les articles command\u00e9s sp\u00e9cialement et certains produits \u00e0 courte dur\u00e9e de conservation ne peuvent \u00eatre repris. Les frais et le risque du retour sont \u00e0 charge du client. Ce droit de r\u00e9tractation ne s&#x27;applique pas aux clients professionnels.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n<h3>Comment les bouteilles sont-elles emball\u00e9es et que faire en cas de casse ?<\/h3>\n<\/summary>\n<p>Nous emballons les bouteilles avec soin pour le transport. V\u00e9rifiez le colis d\u00e8s la r\u00e9ception. Un colis contenant des bouteilles bris\u00e9es est souvent visiblement endommag\u00e9 ou humide. Dans ce cas, refusez le colis et faites imm\u00e9diatement enregistrer les d\u00e9g\u00e2ts par le service de livraison. Prenez sans tarder des photos nettes du carton, de l&#x27;\u00e9tiquette d&#x27;exp\u00e9dition, de l&#x27;emballage et des bouteilles endommag\u00e9es, et transmettez-les avec votre num\u00e9ro de commande \u00e0 shop@oudbeersel.com. Si vous ne constatez la casse qu&#x27;apr\u00e8s acceptation, signalez-la \u00e9galement imm\u00e9diatement avec photos \u00e0 Oud Beersel et, de pr\u00e9f\u00e9rence, au service de livraison. Conservez l&#x27;emballage jusqu&#x27;au traitement du signalement.<\/p>\n<\/details>\n<\/div>\n<script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"@id\":\"https:\/\/oudbeersel.com\/fr\/faq\/#faq\",\"url\":\"https:\/\/oudbeersel.com\/fr\/faq\/\",\"inLanguage\":\"fr\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/oudbeersel.com\/#brewery\"},\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Qu'est-ce qu'Oud Beersel ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Oud Beersel est un producteur historique de lambic et une gueuzerie situ\u00e9e \u00e0 Beersel, \u00e0 10 km au sud-ouest de Bruxelles. Nous pr\u00e9servons la culture traditionnelle du lambic en laissant le mo\u00fbt fermenter spontan\u00e9ment, en faisant vieillir le lambic en f\u00fbts de bois et en assemblant des lambics de f\u00fbts et d'\u00e2ges diff\u00e9rents pour obtenir l'Oude Geuze. L'Oude Kriek fait \u00e9galement partie de nos bi\u00e8res traditionnelles prot\u00e9g\u00e9es : les cerises fermentent et mac\u00e8rent dans le lambic, puis la bi\u00e8re est assembl\u00e9e, embouteill\u00e9e et referment\u00e9e en bouteille. Parall\u00e8lement, nous renouvelons cette tradition avec des lambics aux fruits uniques, des infusions innovantes et des vieillissements en f\u00fbts particuliers.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Depuis quand Oud Beersel existe-t-il ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"L'histoire a commenc\u00e9 en 1882 avec Henri Vandervelden I. Quatre g\u00e9n\u00e9rations de la famille Vandervelden ont d\u00e9velopp\u00e9 la brasserie et la gueuzerie. Les activit\u00e9s ont cess\u00e9 fin 2002. En 2003, Gert Christiaens a pris lui-m\u00eame l'initiative de sauver Oud Beersel et a officiellement relanc\u00e9 la maison en novembre 2005.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Qui dirige et assemble Oud Beersel aujourd'hui ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Gert Christiaens est propri\u00e9taire et ma\u00eetre assembleur d'Oud Beersel. Il d\u00e9termine l'orientation des assemblages et veille, avec l'\u00e9quipe de production, \u00e0 la qualit\u00e9 et au style reconnaissable de la maison : complexe, raffin\u00e9 et \u00e9quilibr\u00e9.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Pourquoi lit-on tant\u00f4t \u00ab brasserie \u00bb, tant\u00f4t \u00ab gueuzerie \u00bb ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Oud Beersel a d\u00e9but\u00e9 en 1882 comme gueuzerie. En 1940, Egidius Vandervelden, brasseur de la deuxi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, a install\u00e9 une petite salle de brassage. Elle a \u00e9t\u00e9 agrandie en 1954, mais n'a plus \u00e9t\u00e9 fondamentalement r\u00e9nov\u00e9e par la suite. En 1991, Danny Draps, un cousin d'Henri Vandervelden, a repris la brasserie. La salle de brassage \u00e9tant fortement vieillie, environ la moiti\u00e9 du mo\u00fbt de lambic a \u00e9t\u00e9 brass\u00e9e \u00e0 l'ext\u00e9rieur selon la recette d'Oud Beersel \u00e0 partir de 1992, l'autre moiti\u00e9 restant brass\u00e9e sur place. Lors de la relance en 2005, l'ancienne installation de brassage en aluminium ne pouvait plus \u00eatre utilis\u00e9e pour la production de bi\u00e8re. Depuis lors, tout le mo\u00fbt de lambic est brass\u00e9 selon notre recette dans une brasserie partenaire sp\u00e9cialis\u00e9e. Le c\u0153ur du travail, long et d\u00e9terminant pour le go\u00fbt, se fait chez Oud Beersel \u00e0 Beersel : fermentation spontan\u00e9e, vieillissement en bois, s\u00e9lection, assemblage, mac\u00e9rations de fruits et infusions, embouteillage et suivi de la refermentation en bouteille. C'est pourquoi \u00ab gueuzerie \u00bb est techniquement l'appellation la plus pr\u00e9cise de notre activit\u00e9 actuelle, tandis que \u00ab brasserie \u00bb renvoie au site historique et \u00e0 Oud Beersel en tant que producteur de bi\u00e8re.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Le lambic est-il brass\u00e9 chez Oud Beersel ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Le mo\u00fbt de lambic est brass\u00e9 selon la recette et les exigences de qualit\u00e9 d'Oud Beersel dans une brasserie partenaire sp\u00e9cialis\u00e9e. C'est le cas depuis 1992. Apr\u00e8s le refroidissement nocturne, le mo\u00fbt arrive \u00e0 Beersel, o\u00f9 il fermente et vieillit pendant des ann\u00e9es dans nos f\u00fbts de bois. Suivent la s\u00e9lection, l'assemblage, les mac\u00e9rations de fruits, les infusions, l'embouteillage et le vieillissement en bouteille. C'est pourquoi \u00ab gueuzerie \u00bb est l'appellation la plus pr\u00e9cise de notre activit\u00e9.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Oud Beersel poss\u00e8de-t-il son propre bac de refroidissement ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Oud Beersel conserve des parties du bac de refroidissement historique, mais celui-ci n'est plus op\u00e9rationnel. Une partie a \u00e9t\u00e9 transform\u00e9e en bar dans la boutique de la brasserie. Une autre partie peut \u00eatre vue au premier \u00e9tage, dans la salle Winderickx situ\u00e9e au-dessus de la boutique. Aujourd'hui, le mo\u00fbt de lambic est refroidi dans un bac ouvert chez la brasserie partenaire, o\u00f9 il est ensemenc\u00e9 naturellement. Le lendemain matin, le mo\u00fbt est amen\u00e9 \u00e0 Beersel et mis en f\u00fbts de bois.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Que se passe-t-il dans un bac de refroidissement ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Un bac de refroidissement est une cuve ouverte, large et peu profonde. Le mo\u00fbt chaud y refroidit au cours d'une nuit froide et entre en contact avec les micro-organismes pr\u00e9sents dans l'air ambiant. Aucune culture de levure s\u00e9lectionn\u00e9e n'est ajout\u00e9e, contrairement \u00e0 la plupart des autres bi\u00e8res. Les f\u00fbts de bois d'Oud Beersel contribuent ensuite \u00e0 une fermentation spontan\u00e9e stable et complexe.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Combien de foudres et de f\u00fbts Oud Beersel poss\u00e8de-t-il ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Le site compte une trentaine de grands foudres. Nous utilisons en outre quelque 80 \u00e0 100 f\u00fbts de bois plus petits pour le lambic, les lambics aux fruits, les infusions et les vieillissements particuliers. Le nombre exact \u00e9volue au gr\u00e9 des f\u00fbts ajout\u00e9s, r\u00e9par\u00e9s ou mis hors service.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"En quel bois sont les f\u00fbts et d'o\u00f9 viennent-ils ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"La plupart des grands r\u00e9cipients de vieillissement sont d'anciens foudres \u00e0 vin en ch\u00eane. Les foudres du grenier venaient d'Italie et servaient autrefois au Brunello di Montalcino. Oud Beersel utilise \u00e9galement des demi-muids fran\u00e7ais, des barriques bordelaises et de vieilles pipes ayant historiquement contenu du porto. Pour le lambic classique, nous choisissons d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment des f\u00fbts anciens et neutres : nous ne voulons ni tanins de bois jeune, ni go\u00fbt de vin reconnaissable dans la bi\u00e8re. Une amertume tannique dure ne convient pas au caract\u00e8re acidul\u00e9 et rafra\u00eechissant du lambic. En revanche, pour les vieillissements particuliers, le caract\u00e8re d'un f\u00fbt ayant contenu du cognac, du calvados, du rhum, du whisky, du porto ou du mad\u00e8re peut faire d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment partie du profil aromatique.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quelle est la diff\u00e9rence entre le lambic et l'Oude Geuze ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Le lambic est la bi\u00e8re de base tranquille, qui fermente spontan\u00e9ment et vieillit en f\u00fbts de bois. L'Oude Geuze na\u00eet de l'assemblage de diff\u00e9rents lambics, puis de leur mise en bouteille. Gr\u00e2ce aux sucres fermentescibles r\u00e9siduels du lambic jeune, une refermentation naturelle se produit en bouteille. La bi\u00e8re ne devient pas seulement effervescente : cette refermentation et ce vieillissement en bouteille apportent aussi une dimension gustative suppl\u00e9mentaire. L'Oude Geuze est donc plus que la somme des lambics de l'assemblage.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quelle proportion de lambic d'un, deux et trois ans entre dans l'Oude Geuze ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Il n'existe pas de proportion standard fixe valable pour chaque assemblage. Le ma\u00eetre assembleur choisit lot par lot, en fonction du go\u00fbt, des ar\u00f4mes, du caract\u00e8re du f\u00fbt, de l'\u00e2ge et des sucres fermentescibles r\u00e9siduels. Le nouveau cahier des charges IGP pr\u00e9voit des minima de 25 % de lambic d'au moins deux ans et de 5 % de lambic d'au moins trois ans. Cette protection est encore en pr\u00e9paration ; c'est aujourd'hui la reconnaissance STG qui s'applique. Le lambic jeune apporte suffisamment de sucres fermentescibles pour la refermentation ; le lambic plus \u00e2g\u00e9 apporte profondeur et complexit\u00e9.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Comment l'Oude Kriek Oud Beersel est-elle \u00e9labor\u00e9e ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Nous ajoutons environ 400 kg de cerises acides enti\u00e8res \u2014 peau et noyau compris \u2014 \u00e0 1 000 litres de lambic jeune. Les cerises fermentent et mac\u00e8rent environ six mois dans le lambic. Le noyau contribue \u00e0 la note d'amande caract\u00e9ristique. Nous retirons ensuite les fruits, assemblons le lambic aux cerises avec d'autres lambics, puis une refermentation naturelle a lieu en bouteille. Aucun ar\u00f4me artificiel, conservateur ou sucre ajout\u00e9 n'est utilis\u00e9 dans la bi\u00e8re finie.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Utilisez-vous des cerises de Schaerbeek ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Pour l'Oude Kriek classique, nous utilisons des cerises acides soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9es. Pour la Schaarbeekse Oude Kriek, nous utilisons des cerises de Schaerbeek, la petite vari\u00e9t\u00e9 r\u00e9gionale fonc\u00e9e r\u00e9put\u00e9e pour son fruit\u00e9 intense et ses fines notes d'amande et de vanille. Oud Beersel cultive \u00e9galement cette vari\u00e9t\u00e9 dans sa propre cerisaie derri\u00e8re la brasserie.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Combien de temps la bi\u00e8re vieillit-elle en bouteille avant la vente ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Pendant la refermentation en bouteille, l'Oude Geuze et l'Oude Kriek d\u00e9veloppent leur effervescence et une dimension gustative suppl\u00e9mentaire. Oud Beersel laisse g\u00e9n\u00e9ralement ces bi\u00e8res vieillir six \u00e0 huit mois en bouteille avant leur mise sur le march\u00e9. Apr\u00e8s cette p\u00e9riode, la bi\u00e8re atteint son caract\u00e8re reconnaissable. Certains assemblages et \u00e9ditions sp\u00e9ciales vieillissent d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment plus longtemps.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Que signifie \u00ab Oude \u00bb dans Oude Geuze et Oude Kriek ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"\u00ab Oude \u00bb ne renvoie pas simplement \u00e0 l'\u00e2ge, mais \u00e0 la m\u00e9thode de production traditionnelle. Ces appellations sont prot\u00e9g\u00e9es au niveau europ\u00e9en en tant que Sp\u00e9cialit\u00e9 Traditionnelle Garantie (STG). Elles impliquent notamment la fermentation spontan\u00e9e, le vieillissement et l'assemblage conformes au cahier des charges, ainsi que la refermentation en bouteille.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Dois-je conserver l'Oude Geuze debout ou couch\u00e9e ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Oud Beersel conseille de conserver les bouteilles debout. Nos bouchons actuels sont en li\u00e8ge broy\u00e9 et comprim\u00e9 et ferment bien la bouteille, y compris \u00e0 la verticale. Debout, la levure naturelle se rassemble au fond, ce qui permet de servir la bi\u00e8re plus claire. La conservation couch\u00e9e reste possible, par exemple dans une cave \u00e0 vin. Redressez alors d\u00e9licatement la bouteille bien avant l'ouverture, afin que le d\u00e9p\u00f4t puisse retomber au fond.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"\u00c0 quelle temp\u00e9rature conserver l'Oude Geuze ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Une cave fra\u00eeche et sombre, autour de 10 \u00e0 15 \u00b0C, est id\u00e9ale. Plus important qu'un chiffre exact : une temp\u00e9rature stable. \u00c9vitez la chaleur prolong\u00e9e, la lumi\u00e8re directe du soleil et les fortes variations, et conservez de pr\u00e9f\u00e9rence la bi\u00e8re toujours sous 20 \u00b0C.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"\u00c0 quelle temp\u00e9rature servir l'Oude Geuze et l'Oude Kriek ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Une temp\u00e9rature indicative de 8 \u00e0 12 \u00b0C convient bien, mais le moment et l'exp\u00e9rience recherch\u00e9e comptent \u00e9galement. Par temps chaud, la bi\u00e8re peut \u00eatre servie un peu plus fra\u00eeche : son caract\u00e8re vif et acidul\u00e9 ressort alors davantage. Pour d\u00e9couvrir toute la complexit\u00e9 et l'ensemble des ar\u00f4mes \u00e0 votre rythme, servez-la l\u00e9g\u00e8rement plus chaude et laissez-la se d\u00e9velopper dans le verre. Utilisez un verre propre et versez lentement. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez une bi\u00e8re claire, laissez le fond avec le d\u00e9p\u00f4t dans la bouteille ; si vous appr\u00e9ciez tout le caract\u00e8re de la levure, servez-le s\u00e9par\u00e9ment.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Combien de temps l'Oude Geuze peut-elle vieillir ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Bien conserv\u00e9e, l'Oude Geuze peut vieillir vingt \u00e0 trente ans, parfois davantage. Le go\u00fbt \u00e9volue : les bouteilles jeunes sont g\u00e9n\u00e9ralement plus vives et plus fra\u00eeches, les plus anciennes deviennent plus douces, plus rondes et plus complexes et d\u00e9veloppent d'autres nuances aromatiques. Une geuze tr\u00e8s ancienne se d\u00e9couvre de pr\u00e9f\u00e9rence calmement et \u00e0 plusieurs, comme on appr\u00e9cie un fromage tr\u00e8s affin\u00e9 en petites portions. Le vieillissement est une \u00e9volution du go\u00fbt, non la garantie que chacun pr\u00e9f\u00e9rera une bouteille plus ancienne.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quelle date de durabilit\u00e9 minimale Oud Beersel indique-t-elle ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Pour l'Oude Geuze classique et la plupart des bi\u00e8res lambic traditionnelles, Oud Beersel indique une durabilit\u00e9 de vingt ans. La date exacte figurant sur la bouteille fait foi. \u00ab \u00c0 consommer de pr\u00e9f\u00e9rence avant \u00bb n'est pas une date de p\u00e9remption : une bouteille correctement ferm\u00e9e et conserv\u00e9e ne devient pas dangereuse du seul fait que cette date est d\u00e9pass\u00e9e. La bi\u00e8re peut continuer d'\u00e9voluer ; la qualit\u00e9 et le go\u00fbt d\u00e9pendent avant tout des conditions de conservation.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quand puis-je visiter Oud Beersel ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Les visites individuelles ont normalement lieu chaque samedi : \u00e0 11h et 16h en n\u00e9erlandais, \u00e0 12h et 17h en anglais. La visite guid\u00e9e dure environ 45 \u00e0 60 minutes et est suivie d'une d\u00e9gustation au Bierhuis ; comptez environ une heure et demie au total. Consultez toujours l'agenda et les disponibilit\u00e9s actuels sur le site.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Combien co\u00fbte une visite ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Le prix public de r\u00e9f\u00e9rence actuel pour la visite standard est de 14 \u20ac par personne. Il comprend une d\u00e9gustation de lambic, la visite guid\u00e9e et une bi\u00e8re au choix de 18 cl. La visite premium, avec une planche de d\u00e9gustation de trois bi\u00e8res de 15 cl, co\u00fbte actuellement 19,50 \u20ac. Les enfants de moins de 12 ans peuvent accompagner gratuitement un adulte lors de la visite standard ; une boisson n'est alors pas comprise. Une d\u00e9gustation premium avec trois petits verres de jus diff\u00e9rents peut \u00e9galement \u00eatre pr\u00e9vue pour les enfants.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Les groupes peuvent-ils r\u00e9server une visite s\u00e9par\u00e9e ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Oui. Les visites de groupe sont possibles \u00e0 partir de 8 personnes et peuvent \u00eatre demand\u00e9es en n\u00e9erlandais, en fran\u00e7ais ou en anglais. R\u00e9servez de pr\u00e9f\u00e9rence au moins deux semaines \u00e0 l'avance. Les prix actuels sont identiques aux prix de visite publi\u00e9s : 14 \u20ac pour la visite standard et 19,50 \u20ac pour la visite premium. V\u00e9rifiez toujours les tarifs les plus r\u00e9cents sur le site. Un guide accompagne normalement environ 25 personnes, avec une petite marge pratique ; les groupes plus importants sont r\u00e9partis entre plusieurs guides. Le formulaire de demande en ligne accepte les groupes jusqu'\u00e0 100 adultes.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"La visite est-elle accessible aux fauteuils roulants ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"L'accessibilit\u00e9 est limit\u00e9e, mais une visite adapt\u00e9e est possible. Le rez-de-chauss\u00e9e de la brasserie et le Bierhuis sont accessibles en fauteuil roulant ; l'entr\u00e9e arri\u00e8re du Bierhuis est de plain-pied, tandis que la porte avant et la porte de la boutique comportent chacune une petite marche. Sur demande, nous adaptons la visite pour qu'elle se d\u00e9roule enti\u00e8rement au rez-de-chauss\u00e9e. La visite standard se d\u00e9roule sur trois niveaux reli\u00e9s uniquement par des escaliers \u00e9quip\u00e9s de mains courantes ; il n'y a pas d'ascenseur. Les sanitaires ne sont pas adapt\u00e9s et ne sont pas accessibles en fauteuil roulant. Il est possible de d\u00e9poser des passagers \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la boutique et devant le Bierhuis ; les parkings en face de la brasserie ne disposent pas de places r\u00e9serv\u00e9es aux personnes en situation de handicap. Pour tous les d\u00e9tails, consultez notre page accessibilit\u00e9 ou contactez-nous au pr\u00e9alable \u00e0 visit@oudbeersel.com.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"O\u00f9 dois-je me pr\u00e9senter et puis-je me garer ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Pr\u00e9sentez-vous au plus tard cinq minutes avant le d\u00e9but. Le samedi et pendant les heures d'ouverture du Bierhuis, le plus simple est de vous pr\u00e9senter au Bierhuis, Laarheidestraat 230 \u00e0 Beersel. Si le Bierhuis est ferm\u00e9, par exemple pour une visite en semaine, sonnez \u00e0 la boutique de la brasserie. Un parking gratuit se trouve de l'autre c\u00f4t\u00e9 de la rue ; le premier parking, Laarheidestraat 237, dispose de deux bornes de recharge publiques pour voitures \u00e9lectriques. Les autocars peuvent d\u00e9poser le groupe \u00e0 la brasserie et se garer plus loin dans la rue, \u00e0 \u00ab Lobbos \u00bb, \u00e0 650 m soit 9 minutes \u00e0 pied.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Puis-je venir \u00e0 Oud Beersel \u00e0 v\u00e9lo\u00a0?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Oui. Oud Beersel est un caf\u00e9-v\u00e9lo officiel, sur le r\u00e9seau de points-n\u0153uds cyclables, entre les points-n\u0153uds 63 et 82. Nous sommes sur la Lambiek-Geuzeroute, l'itin\u00e9raire qui relie les gueuzeries du Pajottenland et de la vall\u00e9e de la Senne, et sur le parcours du championnat du monde de gravel. Des prises de courant sont pr\u00e9vues au parking \u00e0 v\u00e9los pour recharger les v\u00e9los \u00e9lectriques, et vous pouvez utiliser sur place une pompe et un kit de r\u00e9paration. \u00c0 l'int\u00e9rieur, vous pouvez recharger votre t\u00e9l\u00e9phone. Nous pr\u00eatons aussi des antivols et des chargeurs.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Puis-je manger ou acheter de la bi\u00e8re apr\u00e8s la visite ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Oui. La d\u00e9gustation a lieu au Bierhuis. Dans notre cuisine \u00e0 la bi\u00e8re, nous pr\u00e9parons des plats chauds et froids \u00e0 base de bi\u00e8res d'Oud Beersel, et des snacks sont \u00e9galement disponibles. Pour un d\u00e9jeuner ou un d\u00eener, nous conseillons de r\u00e9server. La boutique de la brasserie propose la gamme permanente, les \u00e9ditions sp\u00e9ciales, des cadeaux et des souvenirs.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Vers quels pays la boutique en ligne exp\u00e9die-t-elle ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"La boutique en ligne exp\u00e9die vers la plupart des pays de l'Union europ\u00e9enne. Encodez votre adresse de livraison compl\u00e8te dans la boutique : la page de paiement indique imm\u00e9diatement si la livraison \u00e0 cette adresse est possible. En dehors de la zone de livraison, vous pouvez faire enlever la commande par votre propre transporteur, apr\u00e8s accord pr\u00e9alable. Contactez-nous \u00e0 cet effet \u00e0 shop@oudbeersel.com.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"\u00c0 combien s'\u00e9l\u00e8vent les frais d'exp\u00e9dition ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Les frais d'exp\u00e9dition d\u00e9pendent du poids et de la destination et sont calcul\u00e9s lors du paiement, avant la validation d\u00e9finitive. La livraison gratuite s'applique uniquement lors de certaines actions et aux conditions qui y sont mentionn\u00e9es. Un montant minimum de commande peut s'appliquer pour la livraison locale \u00e0 Beersel. L'enl\u00e8vement \u00e0 la brasserie est gratuit. Les commandes sont normalement exp\u00e9di\u00e9es le mardi et le vendredi.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Puis-je venir chercher ma commande ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Oui. Si vous souhaitez retirer une commande \u00e0 la brasserie, indiquez lors du paiement l'adresse du Bierhuis comme adresse de livraison : Laarheidestraat 230, 1650 Beersel. Nous reconnaissons ainsi la commande comme un enl\u00e8vement et aucuns frais d'exp\u00e9dition ne sont factur\u00e9s.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Comment puis-je payer ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"La boutique en ligne propose actuellement iDEAL, Visa, Mastercard et Bancontact. Seuls les moyens de paiement affich\u00e9s lors du paiement pour votre pays et votre commande sont d'application. Le paiement par virement n'est possible qu'\u00e0 titre exceptionnel et apr\u00e8s confirmation pr\u00e9alable par Oud Beersel.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Puis-je annuler ma commande ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Les consommateurs disposent en principe de quatorze jours \u00e0 compter de la r\u00e9ception pour renoncer \u00e0 l'achat sans indication de motif. Signalez d'abord le retour \u00e0 shop@oudbeersel.com en mentionnant \u00ab Retour \u00bb, puis renvoyez les marchandises dans les d\u00e9lais. Les bouteilles ouvertes ou descell\u00e9es, les articles command\u00e9s sp\u00e9cialement et certains produits \u00e0 courte dur\u00e9e de conservation ne peuvent \u00eatre repris. Les frais et le risque du retour sont \u00e0 charge du client. Ce droit de r\u00e9tractation ne s'applique pas aux clients professionnels.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Comment les bouteilles sont-elles emball\u00e9es et que faire en cas de casse ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Nous emballons les bouteilles avec soin pour le transport. V\u00e9rifiez le colis d\u00e8s la r\u00e9ception. Un colis contenant des bouteilles bris\u00e9es est souvent visiblement endommag\u00e9 ou humide. Dans ce cas, refusez le colis et faites imm\u00e9diatement enregistrer les d\u00e9g\u00e2ts par le service de livraison. Prenez sans tarder des photos nettes du carton, de l'\u00e9tiquette d'exp\u00e9dition, de l'emballage et des bouteilles endommag\u00e9es, et transmettez-les avec votre num\u00e9ro de commande \u00e0 shop@oudbeersel.com. Si vous ne constatez la casse qu'apr\u00e8s acceptation, signalez-la \u00e9galement imm\u00e9diatement avec photos \u00e0 Oud Beersel et, de pr\u00e9f\u00e9rence, au service de livraison. 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