Oude Geuze Barrel Selection

Oude Geuze Barrel Selection Barolo Edition est une Oude Geuze en collaboration avec Regalli Birra qui a fourni les fûts de Barolo pour cette édition exclusive. Les fûts ont été remplis en avril 2019 avec du Lambic de 3 ans d’âge vielli sur foudre . La Lambic a ensuite été maturé pendant 2 ans supplémentaires sur les 4 fûts de Barolo avant d’être assemblés et mis en bouteille. Cette Oude Geuze a mûri pendant 19 mois en bouteille avant d’être commercialisée.

Ingrédients: eau, malt d’orge, blé, houblon
6.5 % ABV
Couleur: or jaune
Servir à: 8°C – 12°C
Conservation: 20 ans
Conditionnement: 37,5 cl 

Après une fermentation d’un an dans des fûts Oud Beersel réguliers, le Lambic est transféré dans des fûts plus petits de 225 litres. Ceux-ci étaient auparavant utilisés pour la maturation du Ruby Porto. Pendant plus d’un an, le Lambic continue à mûrir sur ces fûts de Porto, ce qui permet à la saveur du Porto de bien s’intégrer. Cette étape est suivie d’une refermentation en bouteille. Le résultat est une Gueuze à l’ancienne de caractère, avec des notes de chêne et de fruits noirs. Oui, nous sommes assez fiers de cette création.

Ingrédients: eau, malt d’orge, blé, houblon
7.0 % ABV
Couleur: or foncé
Servir à: 8°C – 12°C
Conservation: 20 ans
Conditionnement: 75 cl 

Pour cette édition limitée Oude Geuze Barrel Selection Madeira Edition, un lambic d’un an et demi a été vieilli pendant 24 mois dans des fûts ayant contenu du madère, un vin fortifié portugais. Après avoir ajouté un peu de Lambic jeune, la bière a été mise en bouteille et a ensuite vieilli en bouteille pendant 18 mois supplémentaires. Cela donne une  Gueuze à l’ancienne complexe, avec des saveurs de noix – typiques du madère – et une finale vineuse.

Ingrédients: eau, malt d’orge, blé, houblon
7.0 % ABV
Couleur: or jaune
Servir à: 8°C – 12°C
Conservation: 20 ans
Conditionnement: 75 cl 

Pour la Oude Geuze Barrel Selection Port Wood Whisky, du Lambic d’un an a été vieilli dans des fûts de whisky pendant environ 30 mois. Une petite quantité de Lambic jeune a ensuite été ajoutée pour la refermentation en bouteille. Le résultat est une explosion de saveurs : des notes de vanille et de noix de coco, mais aussi une agréable acidité et une finale crémeuse et ample. Une Gueuze à l’ancienne pour les vrais bons vivants.

Ingrédients: eau, malt d’orge, blé, houblon
8.0 % ABV
Couleur: or jaune
Servir à: 8°C – 12°C
Conservation: 20 ans
Conditionnement: 75 cl 

EDITIONS: 2020, 2022

Pour cette Oude Geuze, un Lambic de 2 ans a poursuivi son élevage 18 mois en fûts de cognac. L’empreinte du cognac se traduit par des notes raffinées de fruits secs, une chaleur rappelant le raisin et un chêne élégant, sur le caractère vineux du Lambic. La finale est sèche, longue et complexe.

Ingrédients: eau, malt d’orge, blé, houblon
8.5 % ABV
Couleur: or jaune
Servir à: 8°C – 12°C
Conservation: 20 ans
Conditionnement: 75 cl 

EDITIONS: 2025

Cette Oude Geuze est issue de Lambic de 2 ans, élevé 18 mois en fûts de calvados. Le bois apporte des notes typiques de Calvados, de pomme, d’écorce et une pointe de poire, soutenues par une fine structure boisée qui met en valeur l’acidité fraîche. La finale reste nette, sèche et rafraîchissante.

Ingrédients: eau, malt d’orge, blé, houblon
8.5 % ABV
Couleur: or jaune
Servir à: 8°C – 12°C
Conservation: 20 ans
Conditionnement: 75 cl 

EDITIONS: 2025

Cette Oude Geuze est élaborée à partir de Lambic de 2 ans, puis élevée 18 mois en fûts de rhum. Le bois conserve des traces de rhum, apportant des notes de mélasse, de sucre de canne et une touche vanillée, parfaitement intégrées au profil du Lambic. Après refermentation en bouteille, la finale est longue et élégante, avec une chaleur délicatement épicée.

Ingrédients: eau, malt d’orge, blé, houblon
8.5 % ABV
Couleur: or jaune
Servir à: 8°C – 12°C
Conservation: 20 ans
Conditionnement: 75 cl 

EDITIONS: 2025