OUDE GEUZE BARREL SELECTION
Voor deze speciale Oude Geuze Barrel Selection-serie wordt telkens een specifiek type vat geselecteerd, waar voorheen een alcoholische drank in gerijpt heeft. Vervolgens laten we onze Lambiek voor een lange tijd op een aantal van deze vaten rijpen, zodat de vaten hun smaak goed kunnen afgeven. Het resultaat wordt vervolgens geblend met een beetje jonge Lambiek, gebotteld en hergist op fles. Hieronder kan u een overzicht vinden van de versies die we tot nu toe gemaakt hebben – en waarvan sommige al uitverkocht zijn – maar er komt nog meer aan.
OUDE GEUZE BARREL SELECTION BAROLO EDITION
Oude Geuze Barrel Selection Barolo Edition is een Oude Geuze in samenwerking met Regalli Birra die de Barolo vaten leverde voor deze exclusieve editie. De vaten werden in april 2019 gevuld met 3 jaar oud foeder gerijpte Lambiek. De Lambiek rijpte daarna nog 2 jaar op de 4 Barolo vaten alvorens te worden geblend en gebotteld. Deze Oude Geuze rijpte gedurende 19 maanden op fles alvorens te worden vrijgegeven.
Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop
6.5 % ABV
Kleur: goudgeel
Schenken op: 8°C – 12°C
Houdbaarheid: 20 jaar
Fles inhoud: 37,5 cl
OUDE GEUZE BARREL SELECTION PORTO EDITION
Na één jaar van fermentatie op reguliere Oud Beersel vaten, wordt de lambiek overgebracht op vaten van 225l. Deze werden voorheen gebruikt voor de rijping van Ruby Porto. Op deze kleinere vaten zal de lambiek gedurende meer dan een jaar verder evolueren, terwijl ze stilaan de smaak van deze Ruby Porto absorbeert. Prachtige eik-aroma’s en een tweede hergisting op fles zorgen voor het heerlijke karakter dat deze geuze eigen maakt. We zijn best trots op deze creatie.
Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop
7.0 % ABV
Kleur: goud-bruin
Schenken op: 8°C – 12°C
Houdbaarheid: 20 jaar
Fles inhoud: 75cl
OUDE GEUZE BARREL SELECTION MADEIRA EDITION
Voor deze beperkte oplage van de Oude Geuze Barrel Selection Madeira Edition werd lambiek van anderhalf jaar gedurende 24 maanden gerijpt in vaten waar voorheen Madeira, een Portugese versterkte wijn, in zat. Na toevoeging van wat jonge Lambiek werd het bier gebotteld en vervolgens nog 18 maanden op fles gerijpt. Dat zorgt voor een complexe Oude Geuze, met nootachtige toetsen – typisch voor Madeira – en een vineuze afdronk.
Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop
7.0% ABV
Kleur: goudgeel
Schenken op: 8°C – 12°C
Houdbaarheid: 20 jaar
Fles inhoud: 75 cl
OUDE GEUZE BARREL SELECTION PORT WOOD WHISKY EDITION
Voor de Oude Geuze Barrel Selection Port Wood Whisky Edition werd éénjarige Lambiek gedurende een dertigtal maanden op whiskyvaten gerijpt. Vervolgens werd een kleine hoeveelheid jonge Lambiek toegevoegd voor de hergisting op fles.
Het resultaat is een explosie van smaken: toetsen van vanille en kokosnoot, maar ook een aangename zurigheid en een romige, volmondige afdronk. Een Oude Geuze voor echte levensgenieters.
Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop
8.0% ABV
Kleur: donkergoud
Schenken op: 8°C – 12°C
Houdbaarheid: 20 jaar
Fles inhoud: 75 cl
EDITIES: 2020, 2022
OUDE GEUZE COGNAC BARREL EDITION
Voor deze Oude Geuze werd 2 jaar oude Lambiek 18 maanden verder gerijpt op cognacvaten. Het resultaat brengt extra diepte en finesse, met een wijnachtig karakter, complexiteit en verfijnde houttoetsen. De afdronk blijft droog, lang en mooi in balans.
Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop
8.5% ABV
Kleur: donkergoud
Schenken op: 8°C – 12°C
Houdbaarheid: 20 jaar
Fles inhoud: 75 cl
EDITIES: 2025
OUDE GEUZE CALVADOS BARREL EDITION
Deze Oude Geuze is samengesteld uit 2 jaar oude Lambiek die 18 maanden rijpte op calvadosvaten. Het resultaat is de meest frisse en fruitgedreven binnen de reeks, met levendige boomgaardtoetsen en een strakke, dorstlessende zurigheid. De finale is zuiver, droog en verfrissend.
Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop
8.5% ABV
Kleur: donkergoud
Schenken op: 8°C – 12°C
Houdbaarheid: 20 jaar
Fles inhoud: 75 cl
EDITIES: 2025
OUDE GEUZE RUM BARREL EDITION
Deze Oude Geuze vertrekt van 2 jaar oude Lambiek en rijpte vervolgens 18 maanden op rumvaten. Dat geeft een rondere expressie met zachte houttoetsen en een warme, aromatische gelaagdheid, zonder het frisse Lambiek-karakter te verliezen. Na nagisting op fles volgt een lange, elegante afdronk.
Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop
8.5% ABV
Kleur: donkergoud
Schenken op: 8°C – 12°C
Houdbaarheid: 20 jaar
Fles inhoud: 75 cl
EDITIES: 2025