OUDE GEUZE REBORN
Avec Oude Geuze Reborn, nous célébrons un moment clé : les 20 ans de la renaissance d’Oud Beersel. Lorsque la famille Vandervelden a mis fin à son activité après quatre générations, une partie de l’histoire du lambic risquait de disparaître. Gert Christiaens en a décidé autrement et a jeté les bases d’une brasserie moderne, où authenticité, innovation et collaboration vont de pair.
Dans le cadre du projet Reborn, trois variantes sont faites.
Pour cet assemblage anniversaire, nous avons accueilli des brasseurs et des restaurateurs dans notre chai à fûts. Lors de séances de dégustation communes, ils ont sélectionné des lambics et participé à la composition des assemblages finaux. Il ne s’agit pas d’une collaboration symbolique, mais d’une véritable co-création.
Ce qui distingue Reborn sur le plan technique : nous avons travaillé exclusivement avec des Lambics de Demi-Muids et d’Oude Pijpen – pas de foudres. Cela lui confère un profil raffiné mais prononcé.
La base :
– Lambic de Demi-Muids (630 L) avec une élégante note vanillée
– Lambic plus jeune issu d’Oude Pijpen (650 L), qui apporte fraîcheur et complexité
OUDE GEUZE OUD BEERSEL REBORN – BREWERS EDITION - 75cl
Oude Geuze Oud Beersel – Reborn – Brewers Edition (75cl) est un assemblage jubilaire unique, créé à l’occasion des 20 ans de la réouverture d’Oud Beersel. Cette Brewers Edition est née d’une collaboration internationale exceptionnelle : des brasseurs venus de Norvège, du Mexique, de Roumanie, de Nouvelle-Zélande, de Pologne, d’Australie, du Luxembourg, d’Autriche et du Chili se sont rendus à Oud Beersel pour déguster et sélectionner des lambics directement des fûts en bois, puis créer ensemble un assemblage commun.
Reborn s’articule autour d’un lambic de 4 ans issu de Demi-Muids (630 L) aux notes marquées de vanille, assemblé avec un lambic plus jeune provenant d’Oude Pijpen (650 L) d’Oud Beersel. Cette combinaison de fûts, d’âges et de sélection collective donne naissance à une Oude Geuze d’une élégance rare : une collaboration internationale qui porte haut la tradition du lambic et le savoir-faire à travers le monde.
Brasseries participantes : Oud Beersel (Belgique) · Nøgne Ø (Norvège) · Interstellar Brewery (Mexique) · One Two Brewery (Roumanie) · Garage Project (Nouvelle-Zélande) · PINTA (Pologne) · Wildflower Brewing & Blending (Australie) · Totenhopfen Brauhaus (Luxembourg) · Hopfengrund (Autriche) · Granizo (Chili)
Ingrédients: eau, malt d’orge, blé, houblon
7.2 % ABV
Couleur: or jaune
Servir à: 8°C – 12°C
Conservation: 20 ans
Conditionnement: 75 cl
OUDE GEUZE OUD BEERSEL – REBORN - 37.5cl
Oude Geuze Oud Beersel – Reborn (37,5cl) est un assemblage anniversaire en édition limitée, créé à l’occasion des 20 ans de la réouverture d’Oud Beersel. Reborn est né de dégustations partagées et d’une sélection collective—une collaboration autour de l’art de l’assemblage, portée par la passion du lambic et la recherche d’une Oude Geuze à la fois précise et élégante.
Cet assemblage s’articule autour d’un lambic aux notes marquées de vanille issu de Demi-Muids (630 L), affiné et renforcé par un lambic plus jeune provenant des Oude Pijpen (650 L). Cette combinaison apporte un caractère supplémentaire : le lambic plus jeune des pijpen apporte tension et profondeur à la base plus affinée des demi-muids. Résultat : Reborn, une Oude Geuze pure et nuancée, pensée pour célébrer et partager, et pour faire rayonner la tradition du lambic et le savoir-faire.
Ingrédients: eau, malt d’orge, blé, houblon
7.2 % ABV
Couleur: or jaune
Servir à: 8°C – 12°C
Conservation: 20 ans
Conditionnement: 37,5 cl
GEUZE OUD BEERSEL REBORN – DRAFT VERSION
Geuze Oud Beersel – Reborn – Draft Version est une geuze à la pression issue du projet Reborn, créée pour célébrer les 20 ans de la réouverture d’Oud Beersel. Reborn est né de dégustations partagées et d’une sélection collective—une collaboration autour de l’art de l’assemblage, portée par la passion du lambic et la recherche d’une geuze à la fois précise et élégante.
L’assemblage associe un lambic aux notes marquées de vanille issu de Demi-Muids (630 L) à un lambic plus jeune provenant des Oude Pijpen (650 L). Cette combinaison apporte un caractère supplémentaire : le lambic plus jeune des pijpen ajoute tension et profondeur à la base plus affinée des demi-muids. À la pression, Reborn s’exprime avec vivacité—faite pour partager et célébrer.
Ingrédients: eau, malt d’orge, blé, houblon
7.0 % ABV
Couleur: or jaune
Servir à: 8°C – 12°C
Conservation: 3 ans
Conditionnement: 20 L