VIEUX LAMBIC OUD BEERSEL

La Lambic d’Oud Beersel est une bière unique qui jouit d’une grande renommée dans le monde entier.

La bière n’est brassée que pendant les mois les plus froids de l’année et fermente spontanément de manière naturelle grâce à la microflore spécifique et continue à vieillir en fûts de bois jusqu’à 3 ans.

Le Lambic est le style de bière le plus vieux en Belgique qui existe encore de nos jours et date même d’avant 1300 après J.-C. Jusqu’en 1860 environ le Lambic était d’ailleurs l’une des seules bières brassées dans la région qui s’étend de Bruxelles jusqu’à la Vallée de la Senne et le Pajottenland.

La fermentation spontanée comprend diverses phases de fermentation, ce qui résulte en une bière au caractère complexe et surprenant. C’est la fermentation lactique qui crée une bière légèrement acide. Les levures sauvages, appelées Brettanomyces, créent l’arôme typique du Lambic.  De plus, le Lambic d’Oud Beersel contient aussi des goûts fruités de pommes vertes et de pamplemousse rose. Compte tenu de la maturation dans des fûts en bois, ce Lambic ne contient presque plus de gaz carbonique.

Ce nectar de couleur blond-jaune est à la fois désaltérant et possède un goût complexe et il se marie parfaitement avec le poisson, le gibier, la viande blanche et le fromage.

VIEUX LAMBIC OUD BEERSEL

Cette édition standard de Vieux Lambic Oud Beersel a vieilli au moins un an sur des fûts en bois. Après un an, le Lambic peut être appelé Vieux Lambic ou Lambic à l’ancienne car la fermentation principale de la bière est accomplie. En effet, il faut un an au Lambic pour fermenter sur des fûts en bois. En général, le Lambic est sélectionné à partir d’un fût, mais parfois il s’agit d’un mélange de deux Lambics ou plus. La date de production de la bière est mentionné sur le BEER BOX pour vous fournir des informations supplémentaires.

Servir à: 8°C – 12°C
Conservation:
2 ans
Conditionnement: 3,1 l & 20 l

Ingrédients: eau, malt d’orge, blé, houblon
6.0 % ABV
Couleur: blonde


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3 ANS VIEUX LAMBIC OUD BEERSEL

Après une année complète de fermentation en fûts de bois, ce Lambic mûrit encore 2 ans plus sur des fûts de bois. La majorité de ce Lambic est utilisé pour la production de Vieille Gueuze et Vieille Kriek, qui nécessitent par la protection de l’UE du Lambic vieilli 3 ans sur des fûts en bois. Mais parfois, une partie de ce Lambic est emballée séparément pour donner à nos clients un meilleur aperçu du vieillissement en fûts de bois du Lambic.

Servir à: 8°C – 12°C
Conservation:
2 ans
Conditionnement: 3,1 l & 20 l

Ingrédients: eau, malt d’orge, blé, houblon
6.8 % ABV
Couleur: blonde


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