OUDE LAMBIEK OUD BEERSEL
Het Lambiekbier van Oud Beersel is een uniek bier dat over de hele wereld grote bekendheid geniet.
Het bier wordt enkel in de koudere maanden van het jaar gebrouwen en komt op een natuurlijke manier spontaan tot gisting dankzij de specifieke microflora en rijpt tot 3 jaar in houten vaten.
Lambiek is de oudste nog bestaande bierstijl van België en dateert van vóór 1300 NC. Tot omstreeks 1860 is Lambiek trouwens één van de enige bieren die in de regio Brussel, Zennevalei en Pajottenland gebrouwen werd.
De spontane gisting omvat verschillende gistingsfasen waardoor het bier een complex en verrassend karakter heeft. Door de melkzuurvergisting ontstaat een licht zurig bier. De wilde gisten, Brettanomyces genoemd, zorgen voor het typische lambiek aroma. Daarnaast vind je in de Lambiek van Oud Beersel fruitige smaken van groene appels en roze pompelmoes terug. Omwille van de rijping op houten vaten bevat deze Lambiek nagenoeg geen koolzuurgas meer.
Deze blond gele nectar is zowel dorstlessend als complex in smaak en past perfect bij vis, wild, wit vlees en kaas.
OUDE LAMBIEK OUD BEERSEL
Deze standaard editie van Oude Lambiek Oud Beersel heeft minimaal een jaar gerijpt op houten vaten. Na een jaar mag Lambiek ‘Oude Lambiek’ heten omdat de hoofdgisting van het bier is afgerond. Het gistingsproces van lambiek op houten vaten duurt namelijk een jaar. In het algemeen wordt de lambiek geselecteerd uit één vat, maar soms is het een blend van twee of meer lambieken. De brouwdatum van het bier staat op de BEER BOX om je extra informatie te geven.
Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop
6.0 % ABV
Kleur: blond
Schenken op: 8°C – 12°C
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l
SUGGESTED FOOD PAIRING
plattekaas
mossels, zeevruchten
OUDE LAMBIEK OUD BEERSEL - 2 YEARS
Lambiek van Oud Beersel die gedurende twee jaar heeft kunnen rijpen op de vaten in de stekerij. Na ongeveer een jaar is de Lambiek zo goed als uitgegist en spreekt men van Oude Lambiek. De Brettanomyces blijven echter actief en breken verder de complexe suikerketens af. De fruitigheid neemt lichtjes af en maakt plaats voor het typische, funky ‘Brett’-karakter, dat vaak geassocieerd wordt met leer, tabak of boerenerf. De 2 jaar Oude Lambiek is de perfect voor wie houdt van diepere, complexe smaken, vergezeld door een aangename, frisse zurigheid.
Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop
6.0 % ABV
Kleur: blond
Schenken op: 8°C – 12°C
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l
SUGGESTED FOOD PAIRING
plattekaas
mossels, zeevruchten
OUDE LAMBIEK OUD BEERSEL - 3 YEARS
Na een heel jaar gisting op houten vaten rijpt deze Lambiek nog 2 jaar verder op houten vaten. Het merendeel van deze Lambiek wordt gebruikt voor de productie van Oude Geuze en Oude Kriek. Deze bieren genieten van een EU bescherming, die de toevoeging vereist van Lambiek die 3 jaar gerijpt heeft op houten vaten. Maar soms wordt een deel van deze Lambiek apart verpakt om onze klanten beter inzicht te geven in houten vatrijping van Lambiek.
Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop
6.8 % ABV
Kleur: blond
Schenken op: 8°C – 12°C
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l
SUGGESTED FOOD PAIRING
plattekaas
mosselen, zeevruchten
OUDE LAMBIEK OUD BEERSEL - 4 YEARS
Traditionele lambiek vergist op houten vaten en grijpt gedurende minstens 4 jaar.
Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop
6.8 % ABV
Kleur: blond
Schenken op: 8°C – 12°C
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l
SUGGESTED FOOD PAIRING
plattekaas
mosselen, zeevruchten