INVESTISSEMENT EN NETTOYAGE DU TONNEAU

Jusque-là, les tonneaux en bois étaient nettoyés avec des chaînes de fer grattant le tonneau de l’intérieur pendant que le tonneau tournait sur la machine. La nouvelle installation de nettoyage, une machine à haute pression qui produit de l’eau chaude se connecte à une tête de nettoyage rotative en acier inoxydable. Elle nettoyait mieux les tonneaux et à augmenté la qualité des bières lambic. Cela a également ouvert la porte à l’installation de foeders, de grands tonneaux en bois, qui ne pouvaient pas être nettoyés sur l’ancienne machine.