Infused Lambics

Een combinatie van Italiaanse cultuur en de meest traditionele bierstijl van België, de vlierbloesem vult de Lambiek aan met bloemig-fruitige aroma’s en verfrissende ondertonen van citrus- en citroenachtige, alsook grasachtige tonen.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, vlierbloesem
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

De infusie van dennenknoppen op Lambiek, Winter Lambiek genaamd, combineert het verfrissende karakter van lambiek en de smaak van dennenbomen. Dit roept de wintersfeer op tijdens het drinken van een bier dat niet overdreven gekruid of zoet is.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, dennenknoppen
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Rozenlambiek is een moderne klassieker binnen de lambiekbieren van Oud Beersel. Het bier wordt gemaakt door rozenblaadjes te laten trekken op Oude Lambiek. Het eindresultaat is een zeer verfrissende doch complexe lambiek met een roze kleur.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, rozenblaadjes
6.8 % ABV
Kleur: roze

De Hibiscus bloem geeft een donkerrode kleur aan de Oude Lambiek en maakt het bier uitermate toegankelijk.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, hibiscus bloem
6.8 % ABV
Kleur: donkerrood

Een infusie van olijfbladen op Oude Lambiek brengt het Mediteraanse gevoel naar boven. Ideal om van te genieten bij Mediteraans eten, een fris slaatje of geitenkaas.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, olijfblad
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Een infusie van groene Sencha thee op Oude Lambiek.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, Sencha thee
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Oolong is een traditionele semi-gefermenteerde en geoxideerde Chinese thee. Deze geroosterde versie geeft een nog complexere smaak tijdens de infusie met lambiek.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, geroosterde Oolong thee
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Lambiek bevat volgens de wet tot 40% ongemoute tarwe en hoewel het niet als tarwebier wordt beschouwd, heeft het dezelfde oorsprong als tarwebier uit de 13e eeuw. Gekruid met dezelfde specerijen als tarwebier, heeft deze lambiek een sinaasappelsmaak met de kruidige tonen van koriander in de afdronk.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, koriander en curacao
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Lambiek met jeneverbes is een ode aan de Belgische en Nederlandse jenevercultuur en de moderne gin. De jeneverbes wordt voornamelijk gebruikt in de Noord-Europese en vooral Scandinavische keuken en de jeneverbessenlambiek is geweldig om te combineren met vleesgerechten, met name wild en wilde vogels, en met traditionele wintergerechten zoals choucroute.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, jeneverbes
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

De infusie met de zeer aromatische jasmijnbloem geeft aan lambiek een rond mondgevoel en bloemrijk parfum.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, jasmijnbloem
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

De aromatische smaken van groene Szechuanpeper voegen lichte citroenachtige tonen toe aan de infusie met lambiek en creëeren een tintelend gevoelloze sensatie in de mond.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, groene Szechuanpeper
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

De aromatische smaken van rode Szechuanpeper voegen lichte citroenachtige tonen toe aan de infusie met lambiek en creëeren een tintelend gevoelloze sensatie in de mond.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, rode Szechuan peper
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Een gerookte Lambiek, gemaakt door een infusie van zwarte Lapsang Souchong thee op Lambiek.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, Lapsang Souchong thee
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

De infusie van oranjebloesem op Lambiek voegt zowel bloemrijke als fruitige smaken toe die perfect passen bij de pompelmoessmaak van de Oud Beersel Lambiek.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, oranjebloesem
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

De infusie van Earl Grey thee op lambiek zorgt voor een fuitig karakter van het bergamotfruit en geeft een toets van thee aan het bier.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, Earl Grey thee
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

De steranijs geeft een scherp, zoethoutachtig aroma aan de lambiek, waardoor de smaak van dit bier balanceert tussen pastis en traditionele lambiek.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, steranijs
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Geniet je van een vleugje pompelmoes in onze pure lambiek? We hebben deze lambiek doordrenkt met de schil van pompelmoes, waardoor de smaak van pompelmoes in het bier wordt geaccentueerd.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, pompelmoesschil
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

In samenwerking met onze lokale koffiebrander uit Halle, genaamd “brander”, hebben we de perfecte match gecreëerd tussen koffie en lambiek. Voor deze infusie gebruiken we gebrande Los Guacharos koffiebonen uit Colombia. De complexe koffiesmaak van de bonen voegt een toets van appel en gekarameliseerde witloof toe aan de lambiek. 

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, koffie
6.8 % ABV
Kleur: donkergoud

Een nieuw assortiment aan lambiek is geboren: dry-hopped. Deze eerste editie is gedryhopped met de Duitse aromatische Callista-hop en voegt aroma’s van tropisch fruit en abrikoos toe aan de lambiek. 

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop
6.8 % ABV
Kleur: goud

De Osmanthus Fragrans, ook wel bekend als de Sweet Osmanthus, is een struik die vooral voorkomt in Azië. Ze geeft het bier, zoals de naam al doet vermoeden, een fantastisch aroma, dat doet denken aan een bloemenboeket uit het verre Oosten. De Lambiek valt harmonieus samen met de fruitige en florale toetsen van de bloem. 

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, sweet osmanthus
6.8 % ABV
Kleur: goud

Merkén is een beroemde Chileense specerij gemaakt van gerookte “cacho de cabra” peper. De pepers worden op natuurlijke wijze in de zon gedroogd en vervolgens boven een houtvuur gerookt. De pepers worden vervolgens gemengd met geroosterd gemalen korianderzaad en voorzichtig aan de Lambiek toegevoegd.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, merkén
6.8 % ABV
Kleur: goud

Kriekenlambiek met een infusie van steranijs, kaneel, kruidnagel, citroen- en sinaasappelschil. Koud serveren.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, kruiden
7,5 % ABV
Kleur: robijnrood

Een infusie van zelf geteelde en zelf gedroogde thaise limoenschil op Oude Lambiek door Sour Cellars, onze Amerikaanse vrienden.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, thai lime peel
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

De Cubeb-peper, die vooral op Java en Sumatra groeit, begint als de onrijpe vrucht van een tropische klimplant en wordt na oogst in de zon gedroogd. De infusie van Cubeb peper op de Lambiek voegt een zeer aromatische, bijna eucalyptusachtige smaak toe, met een vleugje citrusvruchten en een zacht pittig karakter.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, cubeb-peper
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Salted Tangerine Peel is een specerij uit de Chinese keuken, gemaakt van zongedroogde mandarijnschillen, en wordt ook gebruikt in de Oosterse kruidengeneeskunde. De gezouten schil verleent een vol mondgevoel aan de Lambiek en de mandarijnsmaak past perfect bij het citruskarakter van de Lambiek.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, gezouten tangerineschillen
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Deze Lambiek onderging een drooghopping met Simcoe Cryo Hops® Pellets. Dankzij het cryogeen proces, ontwikkeld door Yakima Chief Hops, kan men meer aromatische componenten uit de hopbloemen halen, hetgeen resulteert in een intens hopkarakter, zonder bovenmatige astringentie of grassige bijsmaken. Bij Simcoe-hop komen vooral citrustoetsen naar voren, met ook accenten van steen- en tropische vruchten.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hoppen
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Om de Roasted Persimmon Leaf Tea Infused Lambic maken, selecteerden we een zachte, éénjarige Lambiek, die we vervolgens infuseerden met een thee van geroosterde kakibladeren, rechtstreeks verkregen uit Japan. Na een maceratie van 4 weken, werd de Infused Lambiek vervolgens afgevuld op 3,1L BEER BOX.

Het resultaat is een fruitge Lambiek, met zachte aardse toetsen en een rond mondgevoel. De perfecte kruising tussen Belgische en Japanse tradities.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, kakibladeren
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

De Talus Dry-hopped Lambic is het derde bier in onze reeks van gehopte Lambieken. Deze keer kozen we ervoor om onze éénjarige lambiek te infuseren met Talus Cryo Hops®, verkregen dankzij onze vrienden bij Yakima Chief Hops.

Dankzij het cryogeen proces, dat toelaat om meer aromatische componenten uit de hopbloemen te halen, zorgt de Talus voor een intens fruitige smaak, waarbij vooral tropische vruchten op de voorgrond treden. De bitterheid wordt lichtjes verstrekt, maar overheerst niet, zodat het geheel mooi harmonieus smaakt.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Circulaire economie speelt een belangrijke rol bij Oud Beersel. We proberen zo weinig mogelijk verloren te laten gaan. Daarom kwamen we op het idee om het snoeihout van onze Schaarbeekse kriekelaars te gebruiken in één van onze bieren.
Voor de Cherry Wood Infused Lambic kozen we een zachte éénjarige lambiek uit, om deze vervolgens te infuseren met het snoeihout. Na enkele weken proefden we het resultaat en waren zeer tevreden over het resultaat: het snoeihout zorgt voor een schitterend aroma, met fruitige toetsen en ook tonen van amandel en frangipane. In de smaak zet zich dat verder, gevolgd door een lange afdronk.

Men krijgt de indruk dat er echt krieken verwerkt werden in het bier, terwijl de kleur gewoon mooi goudgeel gebleven is. Een echte mindf*ck!

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, snoeihout
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Uit onze reeks van drooggehopte Lambieken, deze editie is een Lambiek met een drooghopping van Nelson Sauvin, een Nieuw-Zeelandse hopsoort genoemd naar de Sauvignon Blanc-druif, vanwege het fruitige karakter dat doet denken aan deze druif.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Citroenverbena is een kruid uit de ijzerhardfamilie, dat bekend staat vanwege zijn kruidige en citrusachtige aroma’s. De zachte Lambiek die met de citroenverbena-bladeren geïnfuseerd werd, vormt de perfecte partner om de geuren en smaken van de citroenverbena tot hun volste recht te laten komen.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, citroenverbena
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Matcha Lattes mogen momenteel misschien populair zijn, maar wij hebben besloten om het anders aan te pakken. We vermengden 18 maanden oude Lambiek met fijn gemalen Matcha-poeder en lieten dit ongeveer twee weken trekken. Het resultaat is zeer geurig met duidelijke toetsen van groene thee, maar ook fruitigere tonen, die doen denken aan rijpe perzik. Perfect voor iedere gelegenheid!

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, Matcha thee
6.8 % ABV
Kleur: groengeel

Het is een Europese bloem die al sinds de middeleeuwen als geneeskrachtige plant wordt gebruikt. De smaak is mild, maar past perfect bij onze 18 maanden oude lambiek. Je krijgt wat groene en houtachtige toetsen, maar de viooltjesbloem geeft ook een bijna zoet en bloemig karakter. Een geweldige ontdekking!

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, viooltjesbloem
6.8 % ABV
Kleur: donkergoud

Het sap van de berkenboom wordt vaak gebruikt om limonade mee te maken, maar Oud Beersel koos ervoor om de schors te gebruiken. Deze macereerde gedurende een viertal weken op twee jaar oude Lambiek en het resultaat is heerlijk kruidig, met lichte houttoetsen en een aangename afdronk.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, berkenschors
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Hoewel de roze peper officieel geen echte peperkorrel is, maar een bes, geeft deze aan de Lambiek toch een heerlijk peperig aroma, dat ook in de smaak terugkomt. De afdronk is fruitig en licht pikant, zonder overheersend te zijn.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, roze peper
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Bijenpollen zijn korrels bloemenstuifmeel die verzameld worden door honingbijen. Ze geven de Lambiek een heerlijke honingachtige smaak, met bloemige toetsen en een aangename rondheid.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, bijenpollen
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Yuzu is een Aziatische citrusvrucht, bekend om zijn intens aromatisch karakter. Hij wordt vaak gebruikt in de Japanse keuken en zorgt voor een zurige en aromatische smaak die lijkt op die van de pompelmoes, met een ondertoon van mandarijn.

We konden gedroogde Yuzu-schillen bemachtigen, rechtstreeks van een producent uit het land van de rijzende zon.

We gebruikten deze schilen om een zachte lambiek van 18 maanden te infuseren en het resultaat is perfect voor de warme zomerdagen: fruitig, licht zurig en zeer verfrissend.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, yuzu schil
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Black Cardamon Infused Lambic is een verfijnde Lambiek, verrijkt met zwarte kardemom. Deze specerij, die veel gebruikt wordt in de Indiase en Pakistaanse keuken, geeft rokerige en kruidige aroma’s, met toetsen van kamfer, peper, muskaatnoot en een vleugje eucalyptus. De smaak is intens en complex, met een warme kruidigheid die harmonieus samengaat met de zachte zuren van de Lambiek.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, zwarte kardemom
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Cascade Dry-Hopped Lambic is een frisse Lambiek, verrijkt met een dry-hopping van Cascade hop. Deze hopsoort staat bekend om haar elegante aroma’s van pompelmoes en citrusbloesem, aangevuld met florale en licht kruidige toetsen. Het resultaat is een verfrissende en fruitige Lambiek met een uitgesproken hoppig karakter en een elegante balans.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hoppen
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Citra Dry-Hopped Lambic is een frisse Lambiek, verrijkt met een dry-hopping van Citra hop. Deze hopsoort geeft levendige aroma’s van citrus en limoen, aangevuld met
tropische toetsen van mango en passievrucht. Het resultaat is een verfrissende en fruitige Lambiek met een uitgesproken hoppig karakter en een elegante balans.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hoppen
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel

Avocadobladeren, traditioneel gebruikt in de Centraal-Amerikaanse keuken, werden geïnfuseerd op lambiek. De infusie brengt een uitgesproken anijskarakter naar voren, ondersteund door subtiele kruidige toetsen van laurier en groene thee. Een verfrissende anijstoets geeft deze traditionele lambiek een verrassende en vernieuwende dimensie.

Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 3 jaar
Verpakkingen: 3,1 l & 20 l

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, avocadobladeren
6.8 % ABV
Kleur: goudgeel