Sparkling Infused Lambiek

Ontdek onze unieke Sweet Osmanthus Lambiek, hergist op fles. De Osmanthus Fragrans, ook wel bekend als de Sweet Osmanthus, is een struik die vooral voorkomt in Azië. Zoals de naam al doet vermoeden, geeft deze bloem het bier een fantastisch aroma, dat doet denken aan een bloemenboeket uit het verre Oosten. De Lambiek valt harmonieus samen met de fruitige en florale toetsen van de bloem.

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, sweet osmanthus, suiker en gist
7.0% ABV
Kleur: goud
Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 10 jaar met smaakevolutie
Fles inhoud: 75 cl

Ontdek onze unieke Earl Grey Tea Lambiek, hergist op fles. Door de infusie van lambiek met Earl Grey-thee krijgt het bier een fruitig karakter van de bergamotvrucht, gecombineerd met een subtiele theetoets. Deze harmonieuze blend zorgt voor een verfijnde en verfrissende smaakervaring die zowel bierliefhebbers als theeliefhebbers kan bekoren.

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, earl grey thee, suiker en gist
7.0% ABV
Kleur: goud
Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 10 jaar met smaakevolutie
Fles inhoud: 75 cl

Gezouten Tangerineschil, ook wel Chen Pi genaamd, is een specerij uit de Chinese keuken, gemaakt van zongedroogde tangerineschillen, en wordt ook gebruikt in de Oosterse kruidengeneeskunde. De gezouten schil verleent een vol mondgevoel aan de Lambiek, dat verder versterkt wordt door de hergisting op fles. De tangerinesmaak past dan weer perfect bij het citruskarakter van de Lambiek.

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, gezouten tangerineschil, suiker en gist
7.0% ABV
Kleur: donkergoud
Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 10 jaar met smaakevolutie
Fles inhoud: 75 cl

De fruitige bitterheid van pompelmoes is een smaak die vaak terugkomt in Lambiek en dankzij deze infusie wordt die smaak extra in de verf gezet. Na vier weken maceratie van de schil op achttien maand Oude Lambiek werd het resultaat op fles getrokken. Dankzij de hergisting op fles krijgt het bier een aangenaam en rond mondgevoel, dat perfect contrasteert met het bitter-zure karakter.

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, pompelmoesschil, suiker en gist
7.0% ABV
Kleur: donkergoud
Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 10 jaar met smaakevolutie
Fles inhoud: 75 cl

Voor de productie van de Rose Flower Lambiek, kozen we ervoor om een malse foederlambiek gedurende 4 weken te infuseren met rozenblaadjes. Vervolgens werd het bier gebotteld en hergist op fles. Het resultaat is een lichtroze Lambiek, met frisse florale toetsen en een sprankelend mondgevoel. Een echte aanrader.

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, rozen, suiker en gist
7.0% ABV
Kleur: roze
Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 10 jaar met smaakevolutie
Fles inhoud: 75 cl

Voor de Orange Blossom Lambiek werd een éénjarige Lambiek gedurende een aantal weken geïnfuseerd met sinaasappelbloesem. Hierdoor krijgt de Lambiek een heerlijke, frisse smaak, met fruitige citrustoetsen en bitter-zoete accenten. Nadien wordt de Lambiek op fles getrokken en vindt een hergisting plaats, hetgeen zorgt voor een aangename carbonatie en een mooie harmonie van smaken.

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, oranjebloesem, suiker en gist
6.5% ABV
Kleur: donkergoud
Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 10 jaar met smaakevolutie
Fles inhoud: 75 cl

De Witte Lambiek van Oud Beersel haalt zijn inspiratie bij de traditionele Belgische witbieren: deze worden gekenmerkt door de toevoeging van korianderzaad en bittere sinaasappelschil. Hier werd hetzelfde gedaan: beide ingrediënten macereerden een aantal weken op éénjarige lambiek, om zo die typische, citrusachtige smaak te bekomen, die nog eens extra in de verf wordt gezet dankzij het zurige van de lambiek. De kruidigheid van de koriander is aanwezig in de nasmaak, maar overheerst niet. Dankzij de hergisting op fles is het resultaat een prachtig bier met traditionele smaken, dat toch net dat tikkeltje ander is.

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, koriander, sinaasappelschil, suiker en gist
7.0% ABV
Kleur: donkergoud
Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 10 jaar met smaakevolutie
Fles inhoud: 75 cl

Voor de creatie van de Roasted Oolong Tea Lambiek werd éénjarige Lambiek gedurende een viertal weken geïnfuseerd met geroosterde Oolong-thee. Deze thee, vooral populair in Azië, is lichtjes geoxideerd en werd vervolgens op traditionele wijze geroosterd. Dit resulteert in een rijke smaak, met een zekere kruidgheid en enkele geroosterde toetsen. Dankzij de hergisting op fles smelten deze smaken samen tot één harmonieus geheel.

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, geroosterde oolong thee, suiker en gist
7.0% ABV
Kleur: donkergoud
Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 10 jaar met smaakevolutie
Fles inhoud: 75 cl

Beeld je de kerstsfeer in en denk aan de groene en kruidige geur van dennenbomen, de aroma’s in de sauna en het winterplezier. “Winterlambiek – Sparkling Infused” is geïnfuseerd met dennenknoppen. Het ongelofelijk aroma neemt je mee naar de wintergroene bomen van het dennenbos. De aardskleurige dennenknoppen geven een kruidige smaak af aan de zachte en complexe Lambiek, die een milde, enigszins droge afdronk biedt waardoor je zo snel mogelijk op zoek bent naar de volgende slok!

“Winterlambiek – Sparkling Infused” is tevens zeer origineel omdat het niet het traditionele pad van een winterbier volgt. Het drinkt als een licht bier, heeft een verfrissende carbonisatie en richt zich meer op de complexiteit van Lambiek om de smaak naar voren te drijven – niet de zoetheid die typisch de overhand heeft in een winterbier.

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, dennenknoppen, suiker en gist
7.2% ABV
Kleur: donkergoud
Aroma: wintergroene dennenbomen en citrus fruitigheid
Smaak: frisse ronde smaak van lambiek met het kruidige karakter van dennenknoppen
Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 10 jaar met smaakevolutie
Fles inhoud: 75 cl

FOOD PAIRING

Hoewel zijn naam anders doet vermoeden, is de szechuanpeper geen echte peper, maar een verre neef van de citrusvrucht. Voor dit bier werd de rode versie gebruikt, die iets fruitiger doorsmaakt dan de groene en die voor een licht tintelend effect zorgt bij de afdronk.

Verder komen vooral citrusaroma’s en een zekere kruidgheid naar voren. De hergisting op fles zorgt voor de nodige mineraliteit en balans, waardoor de aanwezigheid van de szechuanpeper niet overweldigend is.

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, red szechuan pepper, suiker en gist
7.0% ABV
Kleur: donkergoud
Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 10 jaar met smaakevolutie
Fles inhoud: 75 cl

De Lapsang Souchong Lambiek van Oud Beersel is een geïnfuseerde Lambiek, die vervolgens op fles wordt hergist. Voor deze versie werd er Lapsang Souchong gebruikt: dit is een gerookte zwarte thee, hetgeen het bier een complexe, ronde smaak verleent, met op het einde een geturfde toets, die men ook in bepaalde ‘peated’ whisky’s terug kan vinden. De hergisting op fles geeft het geheel een aangename koolzuurprikkel. Kortom, een bier voor liefhebbers van het betere zware werk.

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, lapsang souchong thee, suiker en gist
7.0% ABV
Kleur: donkergoud
Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 10 jaar met smaakevolutie
Fles inhoud: 75 cl

Een infusie van olijfblad op Oude Lambiek, hergist op fles, brengt op verbluffende wijze een mediterraan gevoel naar boven. Ideaal bier bij een bord mediterraanse gerechten, een frisse salade of geitenkaas.

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, olijfblad, suiker en gist
7.0% ABV
Kleur: donkergoud
Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 10 jaar met smaakevolutie
Fles inhoud: 75 cl

Oude Lambiek doordrenkt met de sterk geurende jasmijnbloem geeft de Lambiek een rond mondgevoel en een aromatische bloemige neus. Deze versie hergist op fles.

Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, jasmijnbloem, suiker en gist
7.0% ABV
Kleur: donkergoud
Schenken op: 8°C – 12°C  
Houdbaarheid: 10 jaar met smaakevolutie
Fles inhoud: 75 cl