WILD DRY CIDERS
Oud Beersel werkt sinds 2022 samen met Vitalii Karvyha, de voormalige cidermaker Berryland uit Oekraine, die is moeten vluchten voor de oorlog. Ze legden hun vakkennis samen om cider te produceren op de houten vaten bij Oud Beersel. De opbrengst uit de verkoop van de cider moet Vitalii in staat stellen om terug een activiteit op te starten.
WILD DRY CIDER - BLENDED WITH LAMBIC
Deze cider is gemengd met 20% Lambiek.
De cider wordt gemaakt van McIntosh, Cortland en wilde appels die geplukt worden in een boomgaard van meer dan 50 jaar oud. Het gemacereerde appelsap wordt op natuurlijke wijze vergist en bij Oud Beersel gebotteld zonder pasteurisatie of toevoeging van sulfieten. Dit resulteert in een wilde droge cider, met bijna geen restsuikers.
Ingrediënten: gefermenteerd appelsap, 20% Lambiek (bevat gerst & tarwe)
7.5% ABV
Kleur: lichtgeel
Schenken op: 8°C – 12°C
Houdbaarheid: 10 jaar
Fles inhoud: 75 cl
WILD DRY CIDER - SCHAARBEEKSE CHERRIES
Deze cider heeft gerijpt op Schaarbeekse krieken die eerder op Lambiek hebben gemacereerd.
De cider wordt gemaakt van McIntosh, Cortland en wilde appels die geplukt worden in een boomgaard van meer dan 50 jaar oud. Het gemacereerde appelsap wordt op natuurlijke wijze vergist en bij Oud Beersel gebotteld zonder pasteurisatie of toevoeging van sulfieten. Dit resulteert in een wilde droge cider, met bijna geen restsuikers.
Ingrediënten: gefermenteerd appelsap, gemacereerde krieken
7.5% ABV
Kleur: lichtgeel
Schenken op: 8°C – 12°C
Houdbaarheid: 10 jaar
Fles inhoud: 75 cl
WILD DRY CIDER – AGED ON LAMBIC WHISKY BARRELS
Deze cider is gerijpt in Port Wood Whisky vaten die eerder werden gebruikt voor Lambiek.
De cider wordt gemaakt van McIntosh, Cortland en wilde appels die geplukt worden in een boomgaard van meer dan 50 jaar oud. Het gemacereerde appelsap wordt op natuurlijke wijze vergist en bij Oud Beersel gebotteld zonder pasteurisatie of toevoeging van sulfieten. Dit resulteert in een wilde droge cider, met bijna geen restsuikers.
Ingrediënten: gefermenteerd appelsap
7.5% ABV
Kleur: lichtgeel
Schenken op: 8°C – 12°C
Houdbaarheid: 10 jaar
Fles inhoud: 75 cl
WILD DRY CIDER – FURMINT & HÁRSLEVELŰ GRAPES
Deze cider is gerijpt op Hongaarse Furmint & Hárslevelü druiven die eerder op Lambiek hebben gemacereerd.
De cider wordt gemaakt van McIntosh, Cortland en wilde appels die geplukt worden in een boomgaard van meer dan 50 jaar oud. Het gemacereerde appelsap wordt op natuurlijke wijze vergist en bij Oud Beersel gebotteld zonder pasteurisatie of toevoeging van sulfieten. Dit resulteert in een wilde droge cider, met bijna geen restsuikers.
Ingrediënten: gefermenteerd appelsap, gemacereerde druiven
7.5 % ABV
Kleur: lichtgeel
Schenken op: 8°C – 12°C
Houdbaarheid: 10 jaar
Fles inhoud: 75 cl
WILD DRY CIDER – AGED ON LAMBIC BARRELS
Cider in zijn puurste vorm. Gemaakt van Lobo, Noris en McIntosh appels, geplukt uit een meer dan 50 jaar oude boomgaard. Natuurlijk vergist bij Oud Beersel en gerijpt op vaten die voordien gebruikt werden voor Lambiek.
Ingrediënten: gefermenteerd appelsap
7.5% ABV
Kleur: lichtgeel
Schenken op: 8°C – 12°C
Houdbaarheid: 10 jaar
Fles inhoud: 75 cl
WILD DRY CIDER – BARBERA GRAPES
Cider gerijpt op Italiaanse Barberadruiven, die eerder gemacereerd hebben op Lambiek. In plaats van de gebruikte druiven weg te gooien, besloten we ze te hergebruiken om onze gewone cider wat extra kleur en smaak te geven. Het geeft de cider wat extra vineuze diepte, samen met een vleugje tannines.
Ingrediënten: gefermenteerd appelsap, gemacereerde druiven
7.5 % ABV
Kleur: kersenrood
Schenken op: 8°C – 12°C
Houdbaarheid: 10 jaar
Fles inhoud: 75 cl
WILD DRY CIDER – RHUBARB
Wilde droge Cider, gerijpt op rabarber. De rabarber werd oorspronkelijk aangewend voor de Rabarberlambiek van Oud Beersel, maar kreeg een tweede leven. In plaats van de verwerkte rabarber weg te gooien, werd deze gebruikt om onze cider op te laten macereren. Dit resulteert in een mooie combinatie van smaken, waarbij het frisse en fruitige karakter van de appels gecomplementeerd wordt door het zurige van de rabarber.
Ingrediënten: gefermenteerd appelsap, rabarber
7.5 % ABV
Kleur: lichtgeel
Schenken op: 8°C – 12°C
Houdbaarheid: 10 jaar
Fles inhoud: 75 cl