WEBSHOP
COVID-19 a frappé durement l’économie mondiale et également Oud Beersel. Dans le cadre du plan de survie, une boutique en ligne a été créée pour générer des ventes directes aux consommateurs lors de la fermeture des bars et des restaurants.
L’installation d’embouteillage a été mise en service pour remplir certaines lambics spéciales qui seront commercialisées en 2021.
SALLE DE TONNEAU DE MATURATION
Les premiers fûts de whisky, de porto et de madère sont arrivés à Oud Beersel et ont trouvé une place dans le sous-sol rénové. Plus tard, d’autres barriques ont été ajoutées à cette salle, pour faire vieillir le lambic sur des barriques afin d’extraire des saveurs spéciales de ces barriques.
De plus, 2 nouvelles citernes à fruits de 24 HL chacune, ont été installées au rez-de-chaussée, pour produire des bières comme le lambic aux griottes, le Schaerbeekse kriek, le lambic au rhubarbe et la lambic à la noix verte.
UN PAS EN AVANT
Au second semestre 2019, il était temps de nouveaux investissements pour le rez-de-chaussée de la brasserie. Dix nouveaux citernes sous pression de 10 HL ont été achetés, principalement dans le but de servir de réservoirs pour les lambics d’infusion et pour le remplissage de BEER BOX.
Une machine d’embouteillage semi-automatique, une machine de rinçage et une boucheuse ont été achetés pour commencer à embouteiller de petits lots de bières lambic spéciales.
Les investissements ont été finalisés début 2020, avec un nouveau sol en époxy, des parois époxy et une salle de cuve entièrement rénovée avec 4 nouvelles citernes en acier inoxydable de 40 HL, remplaçant les anciennes citernes en acier.
VERGER DE GRIOTTES DE SCHAERBEEK
Oud Beersel a pu acquérir en 2016 le domaine agricole de 1,71 ha à l’arrière de la brasserie. En 2017, des cerisiers de griottes de Schaerbeek ont été installés sur le terrain, au total environ 240 arbres. Les cerises de Schaerbeek étaient les cerises originales utilisées pour les bières lambic dans le passé. Oud Beersel a voulu faire revivre cette tradition, en produisant ses propres griottes de Schaerbeek.
TRANSFORMATION DU GRENIER EN SALLE DE FOUDRE
Le toit au-dessus du bâtiment de la brasserie avait besoin de rénovation car il pleuvait et il neige à l’intérieur. Après une étude de stabilité et des renforts de la structure du bâtiment, un nouveau toit et sol a transformé le grenier en une grande salle de foudre. Au total, 15 foudres ont été installés, 5 de 60 HL et 10 de 120 HL. Les foudres de 30 ans ont été rénovés sur place, et une fois les rénovations terminées, les foudres ont été remplis pour la première fois de moût de lambic à la fin de janvier 2016.
OUVERTURE DE LA BOUTIQUE DE LA BRASSERIE
En 2013, l’opportunité s’est présentée d’acheter la maison à gauche de la brasserie. Outre le bâtiment lui-même, le sol à l’arrière de la brasserie faisait également partie du lot. Cela a donné à Oud Beersel de la place pour de futurs projets. La maison a été transformée enboutique de la brasserie au rez-de-chaussée, et plus tard, des bureaux et une salle de dégustation pour les visites de la brasserie ont été installés au premier étage.
Après avoir renforcé les fondations, la petite salle où se tenait auparavant la boutique de la brasserie, s’est transformée en une petite salle de foudre avec 3 foudres de 38 HL. Au-dessus de cette salle, au premier étage, une nouvelle salle de tonneau a également été créée, pour augmenter le stock de lambic sur fûts en bois.
PREMIERS FOUDRES
Les premiers foudres, des grands tonneaux en bois d’environ 45 HL, ont été installés dans la salle des foudres rénovée au rez-de-chaussée. Au cours des années suivantes, un total de 13 foudres ont été installés dans la première salle de foudres, tous de 40 à 45 HL.
INVESTISSEMENT EN NETTOYAGE DU TONNEAU
Jusque-là, les tonneaux en bois étaient nettoyés avec des chaînes de fer grattant le tonneau de l’intérieur pendant que le tonneau tournait sur la machine. La nouvelle installation de nettoyage, une machine à haute pression qui produit de l’eau chaude se connecte à une tête de nettoyage rotative en acier inoxydable. Elle nettoyait mieux les tonneaux et à augmenté la qualité des bières lambic. Cela a également ouvert la porte à l’installation de foeders, de grands tonneaux en bois, qui ne pouvaient pas être nettoyés sur l’ancienne machine.
LANCEMENT OFFICIEL DE GUEUZE ET KRIEK À L'ANCIENNE
En mars 2007, la Gueuze et Kriek à l’aincienne d’Oud Beersel ont été officiellement relancés. L’année précédente, déjà un petit lot avait été mis sur le marché, mais il était extrêmement limité.
De plus, 4 citernes de bières MEURA d’occasion à revêtement époxy des années 60 ont été installées avec chacune un contenu de 40 HL. Cela a aidé Oud Beersel à augmenter l’efficacité de l’assemblage.
Jos Christiaens, le père de Gert, a rejoint la brasserie pour aider son fils à avec la vente et la gestion de la brasserie.
OUD BEERSEL DEVIENT MEMBRE HORAL
Oud Beersel devient membre du Grand Conseil des Bières Lambic Traditionnelles appelé HORAL. La mission de HORAL est de promouvoir et de protéger les bières lambic traditionnelles.