DANNY DRAPS PREND LES RÊNES
Quand Henri atteignit l'âge de la retraite en 1991, il laissa la brasserie à son cousin Danny Draps, fils de sa sœur qui dirigea le "Bierhuis" jusqu'en 1988. Son propre fils Hubert ne s'y intéressa pas. Danny a grandi dans la brasserie et dans le café qu'il tenait avec sa femme et était assisté par l'oncle Henri pendant son brassage.
En raison des défauts de la brasserie en aluminium, Danny a décidé d'externaliser la moitié de la production de lambic selon la recette de lambic Oud Beersel.
OUD BEERSEL DEVIENT LE PREMIER MUSÉE LAMBIC VIVANT
Henri fut le premier à transformer sa brasserie, en 1973, en un «musée vivant» en raison de la baisse de la demande de bières lambic: la brasserie abritait plusieurs machines anciennes, dont certaines étaient encore en service. Après tout, il a continué à travailler de manière traditionnelle. Cependant, grâce à ses études, il avait une meilleure compréhension du problème du brassage, qui, dit-il, améliorait ses bières.
ACQUISITION DU CAMION OPEL BLITZ
Les affaires ont du succès, car en 1959, Henri s'achète un camion Opel Blitz pour exporter de la bière dans la région: cet ancien modèle a parcouru 29.000 kilomètres et sert aujourd'hui, chargée de fûts de bois vides, comme voiture publicitaire.
CHANGEMENT DU NOM DE LA BRASSERIE EN OUD BEERSEL
Henri augmente la capacité de brassage à 50 hl par brassin et, inspiré par la tradition, il donne à la brasserie le nom de "Oud Beersel", pour s'opposer à ce qu'il appelait le "Nouveau Bruxelles".
HENRI VANDERVELDEN II PREND LA BARRE
Son Henri studied at the I.N.I.F. (Institut National des Industries de Fermentation) and became a brewing engineer. He did an internship in the breweries "La Chasse Royale", "Impériale" and "La Marine", all of which are defunct now, and graduated in 1948. Because the parental company was too small for two men, he went to work in a laboratory. However, when his father died early in 1953, Henri gave up lab work and took over the brewery - blendery.
Henri fait ses études à l'I.N.I.F. (Institut National des Industries de Fermentation) et devient Ingénieur Brasseur. Il fait son stage dans les brasseries « La Chasse Royale », « Impériale » et « La Marine », aujourd'hui malheureusement disparues, et obtient son diplôme en 1948. L'entreprise familiale étant trop petite pour deux hommes, il est allé travailler dans un laboratoire. Cependant, après la mort de son père au début de l’année 1953, Henri abandonne le travail de laboratoire et reprend la brasserie-gueuzerie.
INSTALLATION D'UNE PETITE SALLE DE BRASSAGE
Juste avant la Seconde Guerre mondiale, Egidius a commencé à brasser lui-même du lambic dans une petite installation primitive, qu'il avait montée lui-même à partir de pièces d'occasion. Comme il était interdit d'utiliser le blé pendant la guerre (une matière première indispensable pour le lambic) la betterave sucrière, moulue et germée, fut utilisée comme substitut. Avec le houblon habituel et, en secret, un petit peu de blé, cela a permis d'obtenir une bière moins alcoolisée qui, selon le fils Henri, était encore raisonnablement buvable.
LA PREMIÈRE BRASSERIE À UTILISER DES CAPSULES
Egidius Vandervelden a été le premier à utiliser des bouteilles avec des capsules couronnées, lesdites « capsulekes ». Dans la période 1930 - 1940, il remplissait déjà des bouteilles de « Kriek » avec des capsules couronnées, une Kriek qu'il sucrait avec du sucre (la saccharine était alors interdite) et qu’il pasteurisait avec la chaleur de la chaudière à vapeur.
OUVERTURE DU BIERHUIS
Egidius a eu deux filles et un fils, Henri (°1926). Comme les filles étaient souvent employées à l'époque pour l’exploitation d’un café, une reconstitution a lieu en 1934 : la ferme et la charreterie font place Bierhuis et un orgue Mortier y est placé, un investissement phénoménal de 40.000 francs, à l'époque la valeur d'une maison. Le Bierhuis a été dirigée jusqu'en 1988 par une des filles, Marie-Thérèse Vandervelden, puis jusqu'à la fin de 2002 par son fils Danny Draps.
LA NAISSANCE D'HENRI VANDERVELDEN II
En 1926, Henri Vandervelden II est né, du nom de son grand-père. Plus tard, Henri devient la troisième génération de brasseurs de Oud Beersel.
EGIDIUS ECRÉE SA PROPRE BRASSERIE
Henri a eu cinq fils; l'aîné, Egidius, a épousé la fille de Jeromius Hofman, un petit fermier et fromager, qui tenait également un magasin et un estaminet au village. Egidius a rénové la ferme de son beau-père en 1922 et s’y lance comme brasseur en tâche principale.